[ O2O研究 ] 生鮮O2O前景廣闊，解決行業(yè)痛點(diǎn)是重點(diǎn)

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)下，整合營銷時(shí)代的發(fā)展，生鮮蔬果作為人們生活的必需品，生鮮o2o市場(chǎng)前景看好。2015年5月中旬，“食行生鮮”獲得1.8億元人民幣融資，生鮮O2O領(lǐng)域獲得越來越多資本的關(guān)注，生鮮O2O市場(chǎng)如何在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的浪潮下，達(dá)到實(shí)質(zhì)性的爆發(fā)期？

?

生鮮電商商業(yè)模式多?

第一種是以阿里、京東這類綜合性電商平臺(tái)，利用平臺(tái)流量獲得第一批用戶，去掉中間推廣環(huán)節(jié)，能減少生鮮廠家的壓力和風(fēng)險(xiǎn)。這種模式主要是發(fā)揮了大平臺(tái)的流量屬性，有一定的優(yōu)勢(shì)。?

第二種是由以本地生活服務(wù)為基礎(chǔ)的垂直化生鮮O2O，如莆田網(wǎng)、沱沱工社等，這類生鮮主要提供高質(zhì)量產(chǎn)品和個(gè)性化服務(wù)，食品優(yōu)質(zhì)、高端。其自建的配送體系戰(zhàn)線較長，經(jīng)營成本過大。?

第三種是以“順豐優(yōu)選”為代表的物流企業(yè)，主要靠自身強(qiáng)大的物流體系。

第四種是以沃爾瑪為代表的線下超市，優(yōu)勢(shì)是線下業(yè)務(wù)強(qiáng)大。?

生鮮O2O發(fā)展前景廣闊?

生鮮市場(chǎng)需求旺盛，生鮮O2O發(fā)展迅速。有數(shù)據(jù)顯示，生鮮電子商務(wù)的毛利率平均可達(dá)30%至40%，其中海鮮產(chǎn)品最高，達(dá)到50%以上，凍肉類20%至30%，水果次之。

?社區(qū)林小姐是個(gè)網(wǎng)購達(dá)人，近期經(jīng)常在某電商平臺(tái)上網(wǎng)購生鮮，“通過生鮮頻道在網(wǎng)上買一些熟食、肉品還有水果。主要是又快又新鮮。”?

另外，生鮮產(chǎn)品相對(duì)于人們購買的頻次來說比較高，而且一旦形成了一定的評(píng)價(jià)等級(jí)建立了用戶信任體系，用戶粘度相當(dāng)高。在加上消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)購行為的逐漸成熟，而一些有機(jī)食品及進(jìn)口食品的利潤空間大，生鮮電商的規(guī)模也在逐步擴(kuò)大，生鮮O2O發(fā)展前景尤為廣闊。?

生鮮O2O如何解決行業(yè)痛點(diǎn)？

?雖然生鮮市場(chǎng)發(fā)展前景很廣闊，然而還是有一些行業(yè)痛點(diǎn)亟待解決，才能真正的沉淀優(yōu)勢(shì)，去其阻力，發(fā)揮市場(chǎng)潛力。?

1.生鮮屬非標(biāo)產(chǎn)品，用戶體驗(yàn)成難點(diǎn)?

生鮮產(chǎn)品與其他電商產(chǎn)品不同的是，即使是同一種產(chǎn)品，也不會(huì)完全一樣，例如由于季節(jié)和產(chǎn)地的不同，外觀和口感也大不相同，到消費(fèi)者手上也感覺各不一樣，因此生鮮產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化不強(qiáng)，用戶體驗(yàn)也難以把控。

?例如同一種水果，可能有的甜有的酸，而消費(fèi)者無法從購買的過程中體驗(yàn)到，在線下可能會(huì)很仔細(xì)的去挑，而線上卻難以把控?？v索科技小編認(rèn)為生鮮產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化涉及到的環(huán)節(jié)太多，如生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)?，這些環(huán)節(jié)從一個(gè)產(chǎn)地難以把控到所有消費(fèi)者，如果生鮮O2O企業(yè)能通過與不同產(chǎn)地的生鮮廠家合作，滿足消費(fèi)者多樣化的需求，則能減輕非標(biāo)化帶來的難題。?

2.生鮮產(chǎn)品的安全管理?

生鮮產(chǎn)品屬于非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，另外加上易損耗的特點(diǎn)，很容易產(chǎn)生安全性問題，因此除了電商自身對(duì)品質(zhì)具有較強(qiáng)的把控能力，還需要建立一定的監(jiān)管體系，例如阿里要求食品經(jīng)營者提供食品生產(chǎn)、衛(wèi)生等許可證，京東要求銷售商提供品牌質(zhì)檢報(bào)告、食品流通許可證等證件。

?3.冷鏈供應(yīng)問題?

由于生鮮類產(chǎn)品本身具有很短的保質(zhì)期，因此需要冷鏈倉儲(chǔ)、冷藏車輛等保鮮措施。但是這里又涉及到冷庫溫度不可控，因此生鮮的質(zhì)量又收到嚴(yán)重威脅，而且冷鏈供應(yīng)比較燒錢。如果是像京東、順豐優(yōu)選等生鮮電商一樣選擇自建供應(yīng)鏈，則需要強(qiáng)大的資金鏈作為后盾，而且短期內(nèi)無法很快實(shí)現(xiàn)盈利。

在互聯(lián)網(wǎng)如此發(fā)達(dá)的今天，生鮮O2O可將冷鏈供應(yīng)與自身分開，借力其他供應(yīng)鏈體系，著力于發(fā)展自身的線上平臺(tái)。

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[ O2O研究 ] 做外賣還是做外賣服務(wù)？

燒錢是圈地戰(zhàn)的常規(guī)又快速見效的打法，對(duì)土豪外賣平臺(tái)來說，燒錢在快速兼并市場(chǎng)的同時(shí)，也正在加速用戶的普及和習(xí)慣培養(yǎng)。但外賣前端體驗(yàn)背后的工作內(nèi)容則更加繁重，如食材供應(yīng)管控，后廚運(yùn)營管理，后廚產(chǎn)能和效率提升，廚師出餐質(zhì)量和速度，與前廳和平臺(tái)銜接，外送菜品的時(shí)間限度，菜品確保外送不產(chǎn)生變味、變形等。從過往的燒錢攬客到現(xiàn)在的服務(wù)留客，外賣o2o正在走向謀求服務(wù)升級(jí)的道路。

自2009年餓了么正式上線，外賣網(wǎng)站開始陸續(xù)出現(xiàn)，到2013年出現(xiàn)了一股外賣創(chuàng)業(yè)小高峰，2014年出現(xiàn)了第一波外賣融資潮。今年初，隨著餓了么、美團(tuán)巨額融資消息的曝出，外賣行業(yè)的熱度直線上升。6月2日，我走訪了在杭州的點(diǎn)我吧，當(dāng)中了解到，資本市場(chǎng)似乎對(duì)重物流外賣要有所動(dòng)作，具體如何動(dòng)作，尚不清楚，但隱約感覺，2015年將可能迎來外賣行業(yè)的第二波融資潮。

正如“滴滴”和“快的”的資本比拼，在快速兼并市場(chǎng)的同時(shí)，也在加速用戶的普及和習(xí)慣的培養(yǎng)。外賣在去年已經(jīng)教育了大量用戶，而今年或?qū)⑹巧辣绕吹囊荒?。資本的介入，有部分泡沫的成分，但更多是對(duì)入局者的清場(chǎng)。5月22日，我走訪到家美食會(huì)時(shí)，與孫浩也深入交流了外賣目前的行業(yè)現(xiàn)狀。下文將筆者與到家美食會(huì)及點(diǎn)我吧的部分訪談分享給各位。

到家美食會(huì)孫浩：外賣O2O，前端體驗(yàn)只占30%

在與孫浩交流過程中，我們重點(diǎn)討論了外賣的一些運(yùn)營細(xì)節(jié)及當(dāng)前出現(xiàn)的一些熱點(diǎn)話題。

1、百度做外賣的尷尬

百度為什么做外賣?孫浩表示，相對(duì)于騰訊和阿里巴巴，百度在移動(dòng)端一直表現(xiàn)不佳，因?yàn)槭謾C(jī)界面變窄，很多新的入口取代了搜索功能。騰訊的微信是一個(gè)基礎(chǔ)應(yīng)用，解決的是社交問題;阿里的支付寶也是一個(gè)基礎(chǔ)應(yīng)用，解決的是交易問題;百度基本上沒有自己的在移動(dòng)端的基礎(chǔ)應(yīng)用，于是希望從外賣切入，實(shí)際外賣并不能作為一個(gè)基礎(chǔ)應(yīng)用呈現(xiàn)，它只是一個(gè)戰(zhàn)術(shù)級(jí)產(chǎn)品，談不上戰(zhàn)略級(jí)應(yīng)用。(前不久有消息傳出，百度外賣欲對(duì)外融資2.5億美元，從這個(gè)消息就可以看出，百度高層對(duì)外賣也并沒有將其納入到戰(zhàn)略層面看待，否則就沒有必要融外部的錢。)

2、關(guān)于外賣的食品安全

食品安全是餐飲行業(yè)一直關(guān)注的焦點(diǎn)，外賣也同樣高度重視。孫浩認(rèn)為，預(yù)防大于解決。對(duì)于食品安全，不要總是糾結(jié)怎么處理，問題已經(jīng)發(fā)生，不管處理的妥當(dāng)與不妥當(dāng)，對(duì)于外賣平臺(tái)，其工作流程和管理機(jī)制就已經(jīng)暴露不良因素。食品安全更多著眼在怎么預(yù)防，杜絕任何隱患滋生。(1)合作餐飲商戶的篩選準(zhǔn)入，這是預(yù)防食品安全的源頭;(2)品牌餐飲商戶本身就有一套相對(duì)應(yīng)的解決方案，比如菜品出餐在一定時(shí)間內(nèi)沒有被物流人員取走，就會(huì)有相應(yīng)的處理措施，比如該菜品將作為損耗不適宜配送，而送餐員未按時(shí)取餐是負(fù)有主要責(zé)任的，對(duì)于餐廳來說也是對(duì)自己品牌的負(fù)責(zé);(3)不同季節(jié)會(huì)有細(xì)節(jié)性調(diào)整，比如夏季不宜選擇豆制品做外送菜品，冬季餐廳出餐后會(huì)將菜品置于保溫箱供送餐員取餐，確保菜品不受外在氣溫的大幅度影響。如果不從源頭上做合作商戶的篩選準(zhǔn)入，食品安全問題將無法根治。

3、關(guān)于送餐慢的原因及應(yīng)對(duì)措施

送餐慢主要存在幾個(gè)原因：

一是出餐慢。一種原因歸結(jié)于餐廳本身的管理不夠好，另一種原因可能是存在特殊的經(jīng)營狀況，比如婚宴，這種情況就需要餐廳提前告知平臺(tái)，或自行關(guān)閉當(dāng)日外送服務(wù)，或平臺(tái)方予以暫時(shí)關(guān)閉，第三種原因就是餐廳確實(shí)很忙，堂食爆滿，這種情況就需要如實(shí)告知用戶，送餐可能較慢，建議用戶是否選擇其他商戶;

二是送餐員慢。這一般有三種情況，一是業(yè)務(wù)不熟，比如不了解與餐廳交接的流程;二是位置不熟悉;三是同時(shí)配送多個(gè)訂單，時(shí)間把握不準(zhǔn)。針對(duì)餐送員慢的問題，也是從源頭——招聘、培訓(xùn)、考核入手。比如招聘，應(yīng)聘者本身是否具有服務(wù)意識(shí)，是否脾氣暴躁(送餐員要有耐心，尤其面對(duì)用戶的一些奇怪問題)，是否色盲(分辨紅綠燈)，記憶力是否好(地理建筑和路線在大腦中有地圖概念)，等等;比如培訓(xùn)，先理論意識(shí)培養(yǎng)，后站點(diǎn)實(shí)踐學(xué)習(xí)，由老員工帶著新員工了解配送的整個(gè)流程，初始實(shí)踐時(shí)由老員工跟隨指導(dǎo)。從業(yè)務(wù)培訓(xùn)上降低人為配送慢的問題。

三是不可抗力導(dǎo)致配送慢。比如惡劣天氣，平臺(tái)會(huì)將一些本來就出餐慢的商戶暫停服務(wù)，或一些本身生產(chǎn)就慢的菜品暫停外送，最大化滿足多數(shù)用戶的外賣需求。

4、在線外賣的前端體驗(yàn)只占30%

外賣不是外人所看到的：搭建平臺(tái)信息對(duì)接餐廳那樣簡單。用戶通過手機(jī)實(shí)現(xiàn)了下單，但這背后的工作內(nèi)容卻特別繁重：首先是食材供應(yīng)管控，確保食材安全;接著是后廚運(yùn)營管理，后廚產(chǎn)能和效率提升，廚師出餐質(zhì)量和速度，與前廳和平臺(tái)銜接，外送的菜品還有個(gè)時(shí)間限度(出菜后配送員未到如何處理)，菜品怎么包裝確保外送不產(chǎn)生變味、變形等，這些是餐廳需要控制的環(huán)節(jié);物流需要考慮如何用大的包裝箱盛裝這些飯盒，在運(yùn)輸中不因路途顛簸影響菜品質(zhì)量，以及路線、時(shí)間和訂單的重合交錯(cuò)。因此我們看到的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的前端體驗(yàn)只占整個(gè)外賣服務(wù)的一小部分。

5、城市開拓有什么講究

截止目前，到家美食會(huì)一共才開通了9個(gè)城市。孫浩在談到城市開通的先決條件時(shí)說道：有幾個(gè)指標(biāo)或者說前提需要知道，一是城市的生活水平，他們的消費(fèi)能力，接受互聯(lián)網(wǎng)送餐的意識(shí);二是生活節(jié)奏，如果生活節(jié)奏慢，對(duì)外賣需求弱，直接回家或者去餐館慢條斯理地用餐，這不是外賣考慮的城市;三是城市規(guī)模，主要是人口是否夠多，是否夠集中，這樣容易產(chǎn)生大的訂單量，減小物流壓力;四是城市人群結(jié)構(gòu)是否年輕化，年輕人居多，更容易接受外賣的形式。

6、“中央廚房+物流”能否走出一條新路子

針對(duì)當(dāng)下市場(chǎng)上出現(xiàn)的一些希望通過“中央廚房+物流”形式走一條新外賣路子，孫浩表示不看好。其中最大的問題是生產(chǎn)資質(zhì)，如果做規(guī)?；?，必然面臨生產(chǎn)資質(zhì)的許可，當(dāng)下對(duì)于中央廚房與門面餐廳的資質(zhì)審核是無差別對(duì)待的，不管你開在什么地理位置不突出的地方。其次是加工生火的問題，一般在shopping-mall或者寫字樓是不容許生火的，多以電熱鍋之類的設(shè)備加工生產(chǎn)，這種電力消耗的成本必然低不到哪里去。再者如果期望各據(jù)點(diǎn)形成一個(gè)加工間，只負(fù)責(zé)半成品食材的加工處理，從法律角度看這與黑作坊沒有區(qū)別，因?yàn)闆]有生產(chǎn)許可資質(zhì)，對(duì)于將來實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)和經(jīng)營會(huì)面臨很多挫折。(筆者補(bǔ)充：如果是依靠中央廚房加工生產(chǎn)，一是訂單量足夠多，二是熱鏈覆蓋半徑能覆蓋到，三是物流配送的人力支出，中央廚房的地理位置基本都不在核心商區(qū)地段。)

點(diǎn)我吧趙劍鋒：做外賣服務(wù)而不是單純做外賣

去年我曾去過一次杭州，和點(diǎn)我吧CEO趙劍鋒有過一次關(guān)于外賣物流配送的交流，當(dāng)時(shí)給我印象最深的是點(diǎn)我吧的派單配送模式，通過系統(tǒng)一套距離與時(shí)間的復(fù)雜計(jì)算，以商戶和用戶為中心延伸的覆蓋半徑，在此半徑內(nèi)實(shí)現(xiàn)訂單與配送員的精準(zhǔn)匹配。若有騎行在路上的配送員，除去少數(shù)依靠總部的人為調(diào)度，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)配送員是否符合配送的順單路線及時(shí)間等條件做出就近分配。這種運(yùn)作的優(yōu)勢(shì)在于打破了以用戶聚集密度人為劃分商圈的局限，在商圈與商圈交界處容易產(chǎn)生配送盲區(qū)或運(yùn)力的不合理分配問題。

外賣與外賣服務(wù)，盡管只有兩字之差，但給用戶帶來的體驗(yàn)卻是差距很大的。外賣解決的是“送到”，“外賣服務(wù)”不僅是送到，還有限定時(shí)間內(nèi)送到，用戶可選擇送餐時(shí)間，送餐服務(wù)員的語言問候及肢體表達(dá)等，這些都是外賣服務(wù)的體現(xiàn)，首先是能夠?qū)崿F(xiàn)快速送達(dá)，比較同行1個(gè)小時(shí)或50分鐘要快5分鐘甚至10分鐘，在快的基礎(chǔ)上逐步實(shí)現(xiàn)其他服務(wù)的疊加。盡管對(duì)于外人來看，提速5分鐘不是什么大事，但卻是涉及諸多服務(wù)流程的管理和運(yùn)營及技術(shù)手段優(yōu)化的多項(xiàng)工作。?

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[ O2O研究 ] 外賣平臺(tái)瘋狂補(bǔ)貼背后的四種盈利邏輯

說起來，出行領(lǐng)域應(yīng)該是o2o風(fēng)口中最先飛起來的豬，各種補(bǔ)貼大戰(zhàn)之后，億萬用戶獲得實(shí)惠的同時(shí)，出行公司也培養(yǎng)了億萬級(jí)的用戶，只是各種撕逼之后，快滴的合并讓一切戛然而止，然后接棒繼續(xù)補(bǔ)貼撕逼的就是外賣了，直到今天還沒有停的意思。

其實(shí)說來也怪，通過手機(jī)打車可能真的需要培養(yǎng)用戶，而外賣本來就是手機(jī)打電話訂餐的，換成網(wǎng)絡(luò)訂餐而已，真需要那么砸錢培養(yǎng)用戶么？至少不用那么破費(fèi)吧，個(gè)中緣由，怕只有平臺(tái)們自己清楚了。只是幸福了那么多用戶，哪一天補(bǔ)貼停止了，我們會(huì)不會(huì)像用打車軟件那樣，感到失落，然后又站到街邊，揮手打車？

外賣平臺(tái)瘋狂補(bǔ)貼，除了圈用戶以外，一個(gè)簡單粗暴的理由就是想拖死對(duì)手，最后剩一家才好呢，獨(dú)享壟斷紅利，筆者覺得，這又是平臺(tái)的一廂情愿了。外賣和打車畢竟不同，供應(yīng)商一個(gè)是B端性質(zhì)—餐廳，一個(gè)是C端性質(zhì)—個(gè)人司機(jī)，打車是行車效率的提升，而外賣則不光是效率提升的問題。

那么外賣平臺(tái)如此夸張的用戶補(bǔ)貼運(yùn)動(dòng)，他們真的想好怎么賺賺錢了么？張旭豪說，誰先考慮賺錢誰就輸了，問題是，你可以先不掙錢，但你設(shè)想的那些盈利模式，真的那么靠譜么？

據(jù)筆者觀察，現(xiàn)有外賣平臺(tái)平臺(tái)盈利模式無外乎四種：平臺(tái)使用費(fèi)；流量分發(fā)費(fèi)用，如排名、廣告、交易傭金、大數(shù)據(jù)等增值服務(wù)；物流配送費(fèi)用；食材或餐廳耗材供應(yīng)鏈。筆者以為，這四種盈利模式都有待市場(chǎng)驗(yàn)證。

盈利模式一：平臺(tái)使用收費(fèi)

目前，平臺(tái)為了做大市場(chǎng)，B端資源全部免費(fèi)，還給出大量訂單補(bǔ)貼。未來若是向這些商家收取平臺(tái)使用費(fèi)，還是取決于商家對(duì)于自家外賣市場(chǎng)怎么看。目前有補(bǔ)貼，用戶愿意點(diǎn)單，而商家在不增加成本的情況下也忙的過來，那么OK，商家可以向平臺(tái)交租。反過來呢，補(bǔ)貼停止了，商家要增加額外的租金成本，后面還要交流量費(fèi)，這些成本勢(shì)必要轉(zhuǎn)嫁到餐品身上，用戶肯定不樂意，用戶意愿降低了，平臺(tái)的價(jià)值也就不在了。最終的結(jié)果是，用戶再次拿起商家外賣單上的電話，電話訂外賣，高級(jí)一點(diǎn)的，通過微信公眾號(hào)訂餐。多年積累的用戶和B端會(huì)慢慢流失掉。

不排除，餐廳愿意為ERP系統(tǒng)花錢，這是餐廳運(yùn)營系統(tǒng)的線上化，包括采購、庫存、銷售、財(cái)務(wù)等等，但你只是做外賣平臺(tái)的，我的生意重點(diǎn)是到店消費(fèi)，若只是一個(gè)引流平臺(tái)，免費(fèi)可用，花錢免談。

盈利模式二：流量分發(fā)收費(fèi)

很重要的一點(diǎn)，外賣客單價(jià)均不高，本身就是低毛利產(chǎn)品，想向商家收費(fèi)本身就有邏輯上的矛盾。不像淘寶，沒有時(shí)空界限，投入產(chǎn)出比是正向的。外賣的時(shí)空屬性極強(qiáng)，既有區(qū)域的要求，更有時(shí)間的限制。商家多接單就意味著成本驅(qū)動(dòng)，而這部分成本因?yàn)橛唵蔚牟环€(wěn)定而沉沒掉。舉個(gè)例子，一家餐廳外賣單量峰值大多在百單左右，現(xiàn)有的廚師傳菜員送送足夠。一旦我交了平臺(tái)費(fèi)用、刷榜費(fèi)用就要雇傭更多的配送人員，意味著人力成本上升。而今天下雨可能單多，明天涼快可能單少，那么人力就會(huì)閑置，當(dāng)然這還不包含廚房人力的增加。商家就會(huì)算賬，我增加2萬元做外賣，最終也多掙了2萬塊，投入產(chǎn)出比低效，幾乎白忙。所以對(duì)于一般餐廳而言，堂食為主，外賣是補(bǔ)充，盤活閑置即可，最后又回到電話訂餐上。平臺(tái)到后來，可能雞肋，也可能一地雞毛。

盈利模式三：物流配送收費(fèi)

至于從物流配送上盈利，我看也難。暫不說社會(huì)化物流（餓了么的蜂鳥等）靠不靠譜，自建的物流都未必賺錢。目前的外賣都屬于盒飯級(jí)別，用戶的價(jià)格敏感性極強(qiáng)，多收1塊錢都可能擠掉一大部分用戶。那么好，做高端產(chǎn)品，客單價(jià)幾百的那種，配送費(fèi)收十幾二十塊，夠多了吧。但這自然又是小眾的市場(chǎng)，單量起不來，誰又愿意送呢？本來就是辛苦錢，想想還是算了。所以，平臺(tái)想靠物流賺錢，怕也只是一廂情愿而已。

盈利模式四：食材或餐廳耗材供應(yīng)鏈

食材或餐廳耗材供應(yīng)鏈，大規(guī)模集采，降低供應(yīng)價(jià)格，賺取鏈條差價(jià)，順著想想，應(yīng)該是OK的，畢竟食材的周轉(zhuǎn)效率不高是公認(rèn)的，多級(jí)成本疊加也是公認(rèn)的，手握大量B端資源的平臺(tái)做這門生意也是水到渠成的。但我們仔細(xì)推敲一下，先看看現(xiàn)在的店家食材供應(yīng)鏈，規(guī)模小一點(diǎn)的，都是附近菜市場(chǎng)攤位C2C地送菜上門，比零售菜品低30-50%左右。大一點(diǎn)的品牌商家都有自己的生鮮供應(yīng)鏈，B2B直送，采購價(jià)最多能比零售價(jià)低60%左右。這些供應(yīng)鏈具有極強(qiáng)的本地屬性，一貫一網(wǎng)打盡的平臺(tái)要介入這門生意那得多么龐大的系統(tǒng)啊，從上游到直送，全國區(qū)域那么多、那么大，個(gè)人直呼受不了，成本都扛不住，你能更低？最關(guān)鍵的關(guān)鍵：你也不是干這個(gè)的。所以啊，食材供應(yīng)鏈有空間，但外賣平臺(tái)想靠它賺錢，只怕也只能呵呵了。

所以，現(xiàn)在有一些外賣區(qū)域平臺(tái)給品牌商家做引流，做高客單價(jià)配送，做深下來，通過物流、通過產(chǎn)品差價(jià)，賺錢還是靠譜的（到家美食會(huì)）。還有一些開發(fā)商專門為餐廳做ERP軟硬件開發(fā)，這也是靠譜的，因?yàn)檫@是餐廳的基礎(chǔ)設(shè)施，花錢是理所當(dāng)然的，至少餐廳是這么認(rèn)為的（客如云）。還有些外賣第三方以外賣為入口，接入其他品類，如跑腿等，賺錢也是可期的（如點(diǎn)我吧）。以上種種，都是從費(fèi)用支付方的的角度在打造自己的盈利模式，你光說我用戶多，早晚都能賺錢，但我作為一個(gè)小店，百萬千萬級(jí)的流量與我又有何用？即便有用，這生意我也接不了了啊。

還是那句話，外賣也好，O2O也罷，都是本地屬性極強(qiáng)的生意，想賺誰的錢，就得從他的角度出發(fā)，考慮并解決問題，不然到最后，沒有淘寶，只有一地雞毛。

一站式O2O APP開發(fā)

[ O2O研究 ] 你真的了解O2O了嗎？

o2o是基于商業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)物，從經(jīng)濟(jì)發(fā)展來講，它們的聯(lián)姻是最恰當(dāng)?shù)谋厝?。本文作者將全面分?span lang="EN-US">O2O的本質(zhì)、O2O出現(xiàn)的必要條件、O2O模式三個(gè)基本特點(diǎn)、O2O面臨兩大難題等。

1.??O2O的本質(zhì)

O2O本質(zhì)是通過互聯(lián)網(wǎng)信息優(yōu)勢(shì)分享富余資源和改善非理性溢價(jià)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者剩余價(jià)值和生產(chǎn)者剩余價(jià)值的最大化。

傳統(tǒng)商業(yè)由于信息不對(duì)稱和資源分布不均，造成可替代性的偽需求。O2O是基于互聯(lián)網(wǎng)信息上的“蟲洞”效應(yīng)，對(duì)接終端消費(fèi)者，延伸服務(wù)鏈，通過改善非理性溢價(jià)和對(duì)富余資源的再配置，形成強(qiáng)需求的商業(yè)模式。?

2.?O2O出現(xiàn)的必要條件

（1）互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展。中國擁有6.3億互聯(lián)網(wǎng)用戶，其中包括5.27億通過移動(dòng)端上網(wǎng)的用戶。根據(jù)中國政府的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，到2015年，中國互聯(lián)網(wǎng)用戶可能會(huì)達(dá)到8.5億人，同時(shí)實(shí)時(shí)在線處理、地理信息和移動(dòng)支付等技術(shù)都逐步成熟，為O2O發(fā)展奠定了技術(shù)基礎(chǔ)和發(fā)展的動(dòng)力。

（2）生產(chǎn)力提升與產(chǎn)能飽和。目前中國經(jīng)濟(jì)下行壓力大，很多行業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)品過剩的現(xiàn)象；其次是生產(chǎn)力有了很大提升，需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上供求，導(dǎo)致產(chǎn)能過剩。在產(chǎn)能不夠的時(shí)期，商品會(huì)不分渠道價(jià)格走高，但產(chǎn)能飽和后企業(yè)收益開始下降，傳統(tǒng)商業(yè)模式冗余亢長，很難為企業(yè)解決這方面問題。O2O的出現(xiàn)，簡化渠道鏈，將信息最大化，借助互聯(lián)網(wǎng)的快速、低價(jià)、范圍廣等特點(diǎn)，將自己的服務(wù)或商品推銷給目標(biāo)顧客，縮短周期和提高購買率。

（3）信息不對(duì)稱。掌握信息充分的人，往往處于比較有利的地位,而信息貧乏的人，則處于比較不利的地位。傳統(tǒng)商業(yè)側(cè)重人力驅(qū)動(dòng)銷售，商品經(jīng)過多層傳遞到達(dá)消費(fèi)者手中，使得低成本商品因?qū)訉愚D(zhuǎn)手而價(jià)格虛高。O2O側(cè)重信息驅(qū)動(dòng)銷售，通過互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，使得信息更大程度的對(duì)稱，形成成熟經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的供求關(guān)系。

3.O2O模式三個(gè)基本特點(diǎn)

（1）必須有線上和線下兩個(gè)部分組成。O2O從概念上講是online和offline，即線上和線下，但這個(gè)線上不一定是互聯(lián)網(wǎng)，以后是萬物聯(lián)網(wǎng)后，當(dāng)飲水機(jī)沒有水了，它會(huì)自動(dòng)預(yù)定水，直接對(duì)接送水公司數(shù)據(jù)庫，沒通過你去操作手機(jī)或電腦，但它必須有線下和線下的互動(dòng)，可能是線下觸動(dòng)線上，也可能是線上觸動(dòng)線下，但二者缺一不可才能形成O2O的價(jià)值。

（2）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)c端。

O2O相對(duì)于C2B，兩者的差異在于O2O的標(biāo)準(zhǔn)在C端，C2B的標(biāo)準(zhǔn)是在B端。C2B與顧客的關(guān)系是一種教化與被教化的關(guān)系，比如華為生產(chǎn)手機(jī)，只需要打好統(tǒng)一的說明說，教導(dǎo)顧客使用與保養(yǎng)即可，是典型的工業(yè)化生產(chǎn)的模式。O2O雖然有生產(chǎn)商品或者服務(wù)，但更多是按顧客需求定制，滿足顧客的個(gè)性需求，這就是落后生產(chǎn)力與超前服務(wù)思維的矛盾，?O2O火而不旺，最大原因即使如此，無法做到C端的滿意。

? ? （3）B、C端參與鏈交互延長。

一般情況下商家通過線下的服務(wù)來延長交易參與鏈，盡量通過自身的優(yōu)勢(shì)獲取客戶，消費(fèi)者則通過線上的信息獲取來延長交易參與鏈，通過貨比三家選擇最優(yōu)。但不管是商家還是消費(fèi)者，這種參與鏈都是彼此交互延長，盡量減少第三方參與來使得自身利益最大化，比如O2O外賣，商家就是延長物流配送服務(wù)，消費(fèi)者線上選擇，延長信息獲取。

4.O2O面臨兩大難題

(1)?盈利模式???

O2O現(xiàn)在多被投資方看好的原因在于它的前景不確定性，也就表明其機(jī)會(huì)成本和沉沒成本的不確定。如果說確定性事件的概率至少是80％的把握，那投資機(jī)構(gòu)的實(shí)際勝算一般只有20％就說明這個(gè)問題。

O2O就目前來看，分為垂直血緣行業(yè)鏈和平行優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈，垂直模式是以某個(gè)點(diǎn)作為突破口，然后建立從上游到下游的行業(yè)鏈；另一種也是以某一個(gè)點(diǎn)作為切入，然后建立閉環(huán)生態(tài)鏈，共享信息。但無論哪種模式都處在試水階段，垂直需要的是強(qiáng)大的資源整合能力，這個(gè)能力對(duì)于很多行業(yè)大佬而言都很難，因?yàn)楝F(xiàn)在是一個(gè)高度分工的社會(huì)，協(xié)調(diào)資源和信息都需要強(qiáng)大的人力物力，何況是剛創(chuàng)業(yè)的公司。平行生態(tài)鏈模式需要的數(shù)據(jù)處理能力，這個(gè)需要的是不僅是公司自身實(shí)力的體現(xiàn)，還需要整合社會(huì)的配合，相比于第一種更加難。第一種是關(guān)愛一個(gè)家庭的幸福，而后一種是關(guān)愛全人類的幸福，所以這些因素導(dǎo)致O2O整體盈利模式未明，但小規(guī)模盈利還是可行的。?

（2）平衡模式

我們常說過猶不及，這話不無道理，經(jīng)濟(jì)社會(huì)同樣如此。純互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代是信息的時(shí)代，不關(guān)注人，只關(guān)注信息，而O2O是后互聯(lián)網(wǎng)的體現(xiàn)，開始以人為本。很多公司和人都在談以人為本，但就目前中國的經(jīng)濟(jì)能力，還很難做到，而O2O最偉大之處，不是建立了新的模式，而是真正從個(gè)人需求這個(gè)以為人本的角度出發(fā)，重新定義了經(jīng)濟(jì)哲學(xué)。但新模式突兀駕到，如何與消費(fèi)者處理好平衡關(guān)系，是O2O的另一個(gè)問題。比如外賣，多長時(shí)間送，臨走需要說句什么話讓顧客下次還點(diǎn)自己的外賣，例如洗衣上門，是不是顧客所有要求都答應(yīng)，怎么調(diào)節(jié)服務(wù)與體驗(yàn)的關(guān)系，這是O2O在下一階段將要面臨的首要挑戰(zhàn)。

O2O是基于商業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)物，從經(jīng)濟(jì)發(fā)展來講，它們的聯(lián)姻是最恰當(dāng)?shù)谋厝?。我們預(yù)計(jì)，它將在2016年初步成型，然后進(jìn)去高速培育期，行業(yè)內(nèi)的吞并，行業(yè)間的融合，行業(yè)外的受益，O2O會(huì)不斷為消費(fèi)者何商家?guī)砀玫姆?wù)。

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