[ O2O研究 ] O2O的五個(gè)價(jià)值論思維法

改造傳統(tǒng)行業(yè)業(yè)態(tài)的o2o需要沉淀，需要深入了解分析行業(yè)特點(diǎn)，不斷以價(jià)值論思維試錯(cuò)，解決傳統(tǒng)行業(yè)存在的各種問題、在證明能創(chuàng)新創(chuàng)造出真正的價(jià)值時(shí)，再快速推動(dòng)，勢必會(huì)事半功倍。

全球經(jīng)濟(jì)放緩乃至停滯成為新常態(tài)的當(dāng)下，O2O帶給人們無限想象空間，驚醒了幾乎所有傳統(tǒng)行業(yè)的夢中人，整個(gè)世界為之瘋狂。現(xiàn)在，已經(jīng)沒有人懷疑O2O的革命性。但在資本的狂轟濫炸之下，難免讓人霧里看花，迷茫于路在何方。

其實(shí)，O2O之戰(zhàn)至少已經(jīng)打響了3年，大局依然未定，所以從時(shí)間上已經(jīng)證明，這應(yīng)該就是一場持久戰(zhàn)；資本推動(dòng)O2O雖已成為事實(shí)上的趨勢，但毛澤東同志用小米加步槍讓星星之火燎原，最終締造新中國的事實(shí)，讓我們相信，將正確的O2O思維用在革命的本質(zhì)要害上，創(chuàng)造新的價(jià)值，才是我們真正的重點(diǎn)，資本永遠(yuǎn)只是錦上添花。

筆者自2007年開始研究并嘗試實(shí)踐O2O，先后從事過線下消費(fèi)返利優(yōu)惠O2O、外賣O2O、美業(yè)O2O領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，并重點(diǎn)研究了拼車、社區(qū)O2O、消費(fèi)品零售O2O等領(lǐng)域，總結(jié)出O2O的價(jià)值論思維法，并作分享交流，希望對(duì)大家有啟發(fā)。

一、O2O思維的基本法則是價(jià)值論

應(yīng)該說，從線上引流到線下消費(fèi)，這種對(duì)O2O的認(rèn)識(shí)是非常表象和基本面的。傳統(tǒng)行業(yè)O2O化的真正動(dòng)因在于，傳統(tǒng)領(lǐng)域生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系具備了變革的條件。

O2O是帶著任務(wù)來的——改造落后生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系，這種改造是O2O的根本意義所在。

傳統(tǒng)行業(yè)存在哪些問題？這些問題如何用O2O的方式解決？O2O能為傳統(tǒng)行業(yè)創(chuàng)新哪些價(jià)值？圍繞這些問題去思考O2O的方向、模式和運(yùn)營，才能真正從根本上對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)進(jìn)行徹底革命。單純的“線上下單到線下消費(fèi)”的O2O是不成立的。

衛(wèi)哲曾提出“兩個(gè)凡是論”，筆者很認(rèn)同：“凡是沒有大幅提高用戶體驗(yàn)的O2O不是好的O2O；凡是不能大幅提高企業(yè)運(yùn)營效率的O2O也不是好O2O。”這個(gè)觀點(diǎn)就是基于價(jià)值論提出的。筆者認(rèn)為，沒有全面、充分的為傳統(tǒng)行業(yè)及其市場創(chuàng)新創(chuàng)造價(jià)值的O2O是不會(huì)成功的。

二、不要輕易談?lì)嵏矀鹘y(tǒng)行業(yè)，需要顛覆的是行業(yè)業(yè)態(tài)

很多傳統(tǒng)企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代紛紛倒下，所以有人認(rèn)為，O2O會(huì)讓很多傳統(tǒng)行業(yè)消失。事實(shí)并非如此。傳統(tǒng)企業(yè)倒下，不代表傳統(tǒng)行業(yè)被顛覆。我們目前所能見證的O2O，包括外賣也好，打車拼車也好，上門美容化妝也好，事實(shí)上并沒有顛覆傳統(tǒng)行業(yè)，而是在顛覆行業(yè)的業(yè)態(tài)。

外賣行業(yè)從過去的電話接單變成了在手機(jī)上下單，但外賣行業(yè)還在；出租車從過去的公司化管理，變成了平臺(tái)化管理，但出租車行業(yè)還在，而且會(huì)更發(fā)達(dá)；美容化妝O2O也一樣，只是服務(wù)方式，服務(wù)場景在轉(zhuǎn)換，而行業(yè)本身依然會(huì)存在。

所以，我們一旦把思維定位在顛覆傳統(tǒng)行業(yè)時(shí)，就偏離了革命的方向。所謂接地氣的O2O，反而是要融入傳統(tǒng)行業(yè)，為傳統(tǒng)行業(yè)解決問題，創(chuàng)造新的價(jià)值。妄圖顛覆傳統(tǒng)行業(yè)，反而會(huì)被自己顛覆。

河貍家提出解放手藝人的口號(hào)本意就是在主張改造美業(yè)業(yè)態(tài)，而不是顛覆美業(yè)；最近暫露頭角的化妝造型O2O平臺(tái)懶刺猬，也明確提出是改造行業(yè)業(yè)態(tài)，而且還下了不少功夫，實(shí)實(shí)在在的解決了行業(yè)中存在的一些問題，不但得到了廣大化妝師的認(rèn)可，市場推廣的進(jìn)展也較為順利。這讓我們更加相信，改造行業(yè)業(yè)態(tài)的思維會(huì)讓O2O的推進(jìn)來的更加容易。

三、扁平化思維：幫助傳統(tǒng)行業(yè)提高效率降低成本

過去，我們經(jīng)常講要整合，是因?yàn)檎系募s效應(yīng)可以大大提升效率，減少資源浪費(fèi)，降低成本。而O2O平臺(tái)恰恰具備了高效整合的能力。因此，O2O用扁平化思維去創(chuàng)造更大的價(jià)值就成為一條重要的思維方法。

像滴滴這樣的O2O平臺(tái)+出租車的模式，河貍家、懶刺猬這樣的美業(yè)O2O平臺(tái)+化妝師模式，都是高度扁平化的。他們將傳統(tǒng)行業(yè)中抽成、交份子錢的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型為平臺(tái)服務(wù)，盡管也會(huì)收取服務(wù)費(fèi)，但整合集約效應(yīng)能讓服務(wù)費(fèi)大幅降低甚至可以做到不收取傭金費(fèi)用。

對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品、生鮮類乃至消費(fèi)品供應(yīng)類O2O平臺(tái)，這種思維變得尤為重要。因?yàn)閭鹘y(tǒng)的經(jīng)銷分銷的每一層都要獲取利潤，層層加碼后，到達(dá)終端的價(jià)格就高了。同時(shí)，作為供應(yīng)源頭，因?yàn)閷蛹?jí)分銷后，他們就已遠(yuǎn)離終端市場，無法快速、準(zhǔn)確掌握真實(shí)的市場需求數(shù)據(jù)，一旦對(duì)市場情況誤判，就會(huì)產(chǎn)生大量庫存造成過剩，導(dǎo)致極大損失乃至破產(chǎn)。

有一些O2O及微商為了運(yùn)營推廣的需要，依然建立了分銷模式，這其實(shí)是與扁平化去中間化的思維相悖，初期不妨采用，但如果不及時(shí)作扁平化調(diào)整，也很難走長久。

四、O2O體系化思維：建立線上線下融合的運(yùn)營體系

這里所說的運(yùn)營體系倒不是關(guān)于線上推廣加地推相結(jié)合。而是關(guān)于O2O平臺(tái)要運(yùn)營一個(gè)產(chǎn)品還是運(yùn)營一個(gè)體系的問題。

從互聯(lián)網(wǎng)界進(jìn)入O2O領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者往往會(huì)認(rèn)為，O2O就是開發(fā)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品為線下提供服務(wù)，做輕模式就可以了。事實(shí)上，這種產(chǎn)品運(yùn)營思維沒有深厚的根基，多數(shù)會(huì)水土不服。例如有些美業(yè)O2O平臺(tái)，僅僅是提供一個(gè)平臺(tái)，只要是手藝人都可以在平臺(tái)接活干，沒有線下管理運(yùn)營體系，導(dǎo)致用戶體驗(yàn)不好，最終敗下陣來。

而河貍家的做法就很好，所有入住平臺(tái)的美甲化妝師都要先經(jīng)過培訓(xùn)，考核才能上線接單。懶刺猬平臺(tái)的做法就更進(jìn)一步了，他們不僅要經(jīng)過培訓(xùn)和考核，還要對(duì)化妝師的技能水平評(píng)定等級(jí)，對(duì)服務(wù)作出流程化和嚴(yán)格的規(guī)范，形成了技能等級(jí)評(píng)審體系和服務(wù)流程規(guī)范體系兩大體系，這兩大體系與線上平臺(tái)產(chǎn)品融合成一個(gè)完整的體系，變得更加專業(yè)。

用戶最終要的并非是線上的體驗(yàn)，而是帶給他的落地服務(wù)和產(chǎn)品的體驗(yàn)。很明顯，有一整套體系去運(yùn)營，而不只是一個(gè)線上平臺(tái)產(chǎn)品的運(yùn)營才能給用戶完整的體驗(yàn)。

五、產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)思維：對(duì)接產(chǎn)業(yè)鏈形成專業(yè)分工合作

平臺(tái)作為一種高級(jí)組織形態(tài)，必然要站在一個(gè)高度思考問題。筆者對(duì)平臺(tái)的理解，就是組織者，是規(guī)則制定者，是裁判員，服務(wù)員，是連接者。

作為組織者要有好的架構(gòu)體系，才能適應(yīng)供需雙方的需要，適應(yīng)未來業(yè)態(tài)趨勢；有合理公平的規(guī)則，合理的利益分配，對(duì)投訴沖突有公證的仲裁，才能得到供需合作各方的擁護(hù)，形成強(qiáng)大磁場；這些都不難理解。

那么該如何思考連接者的角色問題？

筆者從實(shí)踐O2O外賣過程中得到的啟示是要有產(chǎn)業(yè)鏈思維。

用戶最終得到的是一份外賣，中間卻有著較多環(huán)節(jié)。逆向看，有配送環(huán)節(jié)，有成品加工出品環(huán)節(jié)，有半成品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，還有食材采購環(huán)節(jié)。

作為平臺(tái)，不一定要自己實(shí)施這些環(huán)節(jié)，但需要把這些環(huán)節(jié)有機(jī)的連接起來，形成產(chǎn)業(yè)鏈，形成緊密的上下游合作關(guān)系，最終形成產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

連接的目的，不是為了大而全，而是為了能把控平臺(tái)所輸出的產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)，進(jìn)而給用戶真正好的體驗(yàn)。僅僅是一個(gè)線上的O2O平臺(tái)是無法對(duì)線下環(huán)節(jié)作出把控的。比如配送做不好，用戶餓了一兩個(gè)小時(shí)，還會(huì)在這個(gè)平臺(tái)點(diǎn)餐嗎？外賣出品分量不足，口味不好，還會(huì)用這個(gè)平臺(tái)嗎？所以，對(duì)于線下的重要環(huán)節(jié)，就必須要連接到平臺(tái)。這是在實(shí)際運(yùn)作外賣O2O的深刻體會(huì)。當(dāng)把這些環(huán)節(jié)連接在平臺(tái)形成產(chǎn)業(yè)鏈，那么每個(gè)環(huán)節(jié)可以專注把自己這個(gè)環(huán)節(jié)做到極致，最終給用戶極致的體驗(yàn)。傳統(tǒng)行業(yè)里，都是外賣商家忙里又忙外，當(dāng)?shù)之?dāng)媽，精力分散，最后各個(gè)環(huán)節(jié)都無法做到更好，體驗(yàn)自然不好。

筆者并不贊同O2O唯快不破的觀點(diǎn)，即使成立，也是需要在正確的時(shí)機(jī)求快。時(shí)機(jī)不對(duì)，跑得越快，死的越慘。改造傳統(tǒng)行業(yè)業(yè)態(tài)的O2O需要沉淀，需要做打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備，需要深入了解分析行業(yè)特點(diǎn)，不斷以價(jià)值論思維試錯(cuò)，解決傳統(tǒng)行業(yè)存在的各種問題、在證明能創(chuàng)新創(chuàng)造出真正的價(jià)值時(shí)，再快速推動(dòng)，勢必會(huì)事半功倍。

一站式O2O APP開發(fā)

[ O2O研究 ] 以最低成本開一家餐廳的9種策略

以最低成本開一家餐廳的9種策略導(dǎo)讀。租房篇：策略1、錯(cuò)峰式；策略2、寄生式；策略3、上門式。裝修篇：策略1、限額法；策略2、噱頭法；策略3、舊貨法。人力篇：策略1、砍菜單；策略2、用兼職；策略3、玩自助。

租房篇

策略1：錯(cuò)峰式

出行要錯(cuò)開高峰期，租房要錯(cuò)開高價(jià)區(qū)。選址決定一半以上的客流，所以一味的求便宜并非好辦法。

伏牛堂創(chuàng)始人張?zhí)煲辉窒磉^自己的嘗試：他就把店開在了白領(lǐng)密集的非鬧區(qū)鋪面，這樣租金就大幅度下降。通過線上建立社群，線下采取吃辣大賽、扳手腕大賽等手段，進(jìn)行了有效的導(dǎo)流。

策略2：寄生式

與其獨(dú)力難撐，不如暫且寄生。曾聽說過一個(gè)蝦BB的案例：新晉老板小馬哥，愣是把自己的小龍蝦館開到了一家面館里，白天面館營業(yè)，晚上蝦店開張。

這玩法，讓其節(jié)省了選址和裝修的時(shí)間，也降低了租金成本，更享受到了面館原有客流的輻射。這種看似摳門的舉措，并沒有影響到他們的形象，其已獲得風(fēng)投的青睞，第二家店面也開業(yè)在即。

策略3：上門式

沒錢守株待兔，那就主動(dòng)上門。外賣并不是一門新生意，不過隨著外賣平臺(tái)的崛起和第三方快遞的普及，外賣生意的門檻在降低。在上海、杭州等地，有不少年輕的吃貨們已經(jīng)以私廚的形式做外賣，獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。

其實(shí)，現(xiàn)在帝都頗有名氣的“叫個(gè)鴨子”，創(chuàng)業(yè)的前半年并沒有店面，直到拿到了風(fēng)投才開了一個(gè)小實(shí)體。

裝修篇

策略1：限額法

店面可以轉(zhuǎn)租，員工可以遣散，唯有裝修是徹底的沉沒成本。而且裝修是個(gè)無底洞，不見完美，只有窟窿。

一個(gè)百平店面，投入200萬能用得完，投入20萬也能打的住，其實(shí)投入2萬元也同樣能搞得定。裝修限額，反而能快速讓你進(jìn)入靈感爆棚狀態(tài)，這方面還是推薦看喬小刀的《好的生活沒有那么貴》，簡直就是葵花寶典。

策略2：噱頭法

巨額投入可能打水漂，輕巧創(chuàng)意反成萬人迷。還記得鄭州那家“刷臉吃飯”的餐廳嗎?搞得人盡皆知，無非就是搞了臺(tái)沒啥技術(shù)含量的偽神器。

如果科技線路走不通，就走藝術(shù)線路，找本地青年藝術(shù)屌絲，一塊動(dòng)手做些價(jià)廉又裝逼的玩意，也是一條路。

策略3：舊貨法

很多新手，一開業(yè)就抱著萬象更新的思路，要所有的東西都用全新的，其實(shí)這不僅浪費(fèi)錢，也會(huì)影響到客戶的認(rèn)知。搞點(diǎn)舊貨，有時(shí)反而能偽裝出一些底蘊(yùn)，呈現(xiàn)出一種品味來。

如今各種各樣的主題餐廳就是明證，而58、趕集、舊貨市場都提供了無限淘寶的可能。

人力篇

策略1：砍菜單

很多新手開店，恨不得提供上百道菜品，甚至米線都搞10種，這實(shí)在是一個(gè)大大的誤區(qū)。

現(xiàn)在巴奴毛肚火鍋等規(guī)模企業(yè)都已經(jīng)啟動(dòng)了精簡菜單，把產(chǎn)品從100多種砍到了30多種，因?yàn)檫@樣能減少采購、倉存、后廚加工的復(fù)雜度，自然也降低了人工成本。

策略2：用兼職

除了主廚，例如小工和服務(wù)員其實(shí)都可以用兼職，這樣能有效降低固定用工帶來的成本壓力。肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐巨頭很早就把聘用兼職員工當(dāng)成重要人力策略。綠茶創(chuàng)始人王勤松在接受采訪時(shí)，甚至表示要把兼職員工比例提升至60%。

當(dāng)下，探鹿等移動(dòng)互聯(lián)兼職平臺(tái)都提供了專業(yè)的一條龍服務(wù)，從招募到支付再到評(píng)價(jià)，都能在手機(jī)上全部自助實(shí)現(xiàn)。

策略3：玩自助

很多原本需要的服務(wù)，現(xiàn)在只要自己肯鉆研，肯動(dòng)手就自助解決。

成都餐友金掌柜透露：我沒有請大廚，也沒有買米飯，烤兔技巧全是在百度上搜出來的，自己一遍遍調(diào)試，最終也獲得了吃貨們的好評(píng)，而伏牛堂張?zhí)煲簧踔谅暦Q要公開自己的米粉配方。

研發(fā)都能自助的年代，營銷更是不在話下：微信、微博等社交平臺(tái)都給你提供了免費(fèi)高效的通道，而考驗(yàn)?zāi)愕木褪莿?chuàng)意和勇氣罷了。

總結(jié)篇

如果說，在以往“輕”是一種無奈的選擇，而今天“輕”完全可以成為一種智慧的策略。

你不必一創(chuàng)業(yè)就被套上傳統(tǒng)公司的沉重枷鎖，可以拋去面子上的種種繁文縟節(jié)，而專注于最核心的產(chǎn)品研發(fā)和營銷策略，市場真正考驗(yàn)?zāi)愕氖巧虡I(yè)思維，行動(dòng)能力以及你的視野和格局。

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