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[ O2O研究 ] 餐飲互聯(lián)網(wǎng)化的11條成功之道


[ O2O研究 ] 餐飲互聯(lián)網(wǎng)化的11條成功之道

有人認為餐飲行業(yè)最大的困難是人力，房租水電這些成本上升很快。但這并不只是餐飲業(yè)這一個行業(yè)所遭遇的困境，很多行業(yè)都會面臨同樣的問題。當整個行業(yè)面臨的是同一個問題的時候，行業(yè)依然還存在，就說明這個問題并不會對這個行業(yè)傷筋動骨，那么餐飲業(yè)除了剛才說的全行業(yè)的問題之外，還面臨哪些問題?

[ O2O研究 ] 餐飲互聯(lián)網(wǎng)化的11條成功之道

1 粗放家族式運營。

一個餐飲企業(yè)能否做大決定性的一步除了味道之外，更重要的是創(chuàng)始人在這個過程中的魄力。是否只是想做一個土豪 還是做一個有理想的企業(yè)家。餐飲行業(yè)現(xiàn)金流太多，所以，很多創(chuàng)業(yè)者都只滿足于小富即安，獲得一點成功之后不愿意冒險擴大生產(chǎn)。當然除了這點之外，很多創(chuàng)業(yè)者告訴記者很困惱一個餐飲店關系太錯綜復雜了，自己想按照學到的MBA課程所說的公司化的方式打理公司，但是七大姑八大姨都會哭訴，自己耳根一軟，最后還是讓他們在自己公司之中占據(jù)一個重要的位置，所以想要公司化的改革總是最終落敗。

2 老板有心無力，想做好營銷，但是不懂。記者和成都多位餐飲創(chuàng)業(yè)者交流過。他們中的很多創(chuàng)業(yè)者其實都能做一個好吃的產(chǎn)品(我在成都聊過的餐飲企業(yè)超過100家)，但是都不知道該如何管理。曾經(jīng)有一個老板找到記者，想讓記者加入去給他們做一個整體的咨詢，幫他們做標準化的手冊。而那個時候，那個老板已經(jīng)在成都擁有六家餐飲店，但是卻沒有一個大學畢業(yè)出身的管理者。甚至于發(fā)郵件也需要記者去一步步去教育。這些創(chuàng)業(yè)者其實有很大的信心想要把公司做大，但缺乏真正的職業(yè)經(jīng)理人去幫助他們完成由店到公司的最后一躍。

3 找不到真正規(guī)?；瘶藴驶拿孛?。

其實這些老板，都曾經(jīng)想過標準化規(guī)?；且婚_始他們也許就已經(jīng)選擇錯了，比如選擇在中餐領域創(chuàng)業(yè)，比如川菜餐廳，需要廚師的餐廳，都很難做到標準化，因為只要有人在生產(chǎn)的東西就很難做到一樣。

餐飲企業(yè)如何做大？推薦11條成功之道，供大家參考：

1 減少廚師。

國貿(mào)一家餐廳，生意好到爆，這個餐廳只有一道菜，就是一盆雞，別無他物。所以這家餐廳很快就規(guī)?；?，據(jù)老板說他計劃開到50-100家。而記者去拜訪的另外一家新辣道同樣主打特色就是魚，也不需要真正意義上的廚師，所有的調(diào)料和魚都烹制好了，當客人要吃的時候直接打開火開煮就好了。黃記煌也是同樣如此，只需要備好材料丟到放好調(diào)料的燜鍋。

2 在產(chǎn)品選擇上遵循少即是多的原則。

以前聽到的傳統(tǒng)的理論是要滿足客戶的一切需求，但是從幾家規(guī)模化的餐飲店來看，他們都在產(chǎn)品選擇上遵循，只選擇一個最核心的品類，然后專注于做深做透，而更早之前獲得紅杉資本注資的嘉和一品同樣也只是最初突破口在只做粥這一品類，而不是無線擴張到所有的產(chǎn)品品類，少反而成多。

3 產(chǎn)品經(jīng)理思維。

這不是一句空話。也不要以為只有互聯(lián)網(wǎng)才有產(chǎn)品經(jīng)理。產(chǎn)品經(jīng)理思維首先是互聯(lián)網(wǎng)思維，其次是一切核心點是產(chǎn)品。最近大熱的雕爺牛腩，黃太吉都是運用互聯(lián)網(wǎng)思維的典型。而很多的餐廳基本上都在計劃或者籌劃擁抱互聯(lián)網(wǎng)。當然產(chǎn)品經(jīng)理思維不只這一點，還有更重要的在于精細化做產(chǎn)品。比如新辣道做出一道魚就會分析魚從哪來。這是產(chǎn)品的第一個問題，就像甘其食的童啟華所思考的，包子還沒出現(xiàn)就要思考包子的餡料從哪來，而不是像一般的餐廳一樣，就隨便在本地采購。而很多在北京做的出色的火鍋餐廳最大的特色在于從四川空運毛肚來，這樣做的好處在于保證所有出品的味道一致，也保證標準化。新辣道多年來一直遵循自己的梭邊魚從自己的養(yǎng)殖渠道來，研制魚的鹽，養(yǎng)殖的水，水溫，大小都要統(tǒng)一標準，就如同工業(yè)化時代的生產(chǎn)。而在餐謀長所了解的甘其食也是如此，每個包子的葉子的大小據(jù)說都要控制。而大名鼎鼎的廿一客蛋糕也有一個長期呆在蛋糕實驗室里面研究蛋糕的創(chuàng)始人，這些人能成功無不跟創(chuàng)始人的執(zhí)著對產(chǎn)品主義的追逐有關系

4 產(chǎn)品要具有廣譜性。要想真正做大規(guī)模，廣譜性是所有標準中最嚴苛的一條。

從餐飲創(chuàng)業(yè)第一天開始，這些餐飲創(chuàng)業(yè)者就是思考如何做一個全國性品牌。所以在選擇產(chǎn)品時，能讓每個地方的人都能接受這種產(chǎn)品的味道就太重要。不管是魚火鍋也好，不管是成都火鍋也好，亦或是黃記煌燜鍋，廣普性都非常強，餐謀長認為無論是在成都，還是在上海，亦或是北京都曾經(jīng)見過(還沒去過廣州)，這說明這些品類不管那個地域的人群都很喜愛

5 在品牌管理上直營和加盟并不重要。

很多人的誤區(qū)之中認為做大一定全是直營，其實不是。在這些有規(guī)模化的餐飲企業(yè)之中，有直營的也有加盟的，但是都很成功。核心因素在于，如果有加盟的，他們都會想盡辦法讓加盟店能夠和直營做到一樣，比如通過統(tǒng)一材料供應，統(tǒng)一標準化手冊。一旦加盟店不服從管理，直接關閉管理系統(tǒng)，加盟店最終就會服從。當然這些只是手段，只有共贏的加盟，賺錢的加盟才能做大，以圈錢為目的的加盟都不會長久。

6 在選擇店鋪的地址上，基本都是遵循一個原則，絕對不脫離人群大軍?；旧闲麻_的購物中心都會跟進。

遵循幾個必進原則：有高校，大社區(qū)，大購物中心。同時還有一些品牌之間會有追隨策略，比如同類的品牌，可能同進同退，也是希望能夠共同把某些商圈人氣帶動起來。

7 味道依然是餐飲品牌最為看重的東西。

這也與大眾點評最新發(fā)布的餐飲數(shù)據(jù)保持一致。在大眾點評發(fā)布的餐飲業(yè)北京地區(qū)的數(shù)據(jù)顯示，用戶最在乎的是味道，而這也與餐飲商家們自己認為餐飲業(yè)成功的因素是一致的，即使一家餐廳服務再好，但味道較差也能拿持久，所以做出好的味道很關鍵。而如何做到好的味道，除了廚師之外最重要的是餐飲業(yè)真正的做到有產(chǎn)品研發(fā)中心，做好新產(chǎn)品的研發(fā)，并能對味道有深刻的調(diào)研。

8 在促銷手段上，微信營銷，團購，優(yōu)惠券，免費試吃是組合拳

與有些傳統(tǒng)的商家方案團購這些促銷不同。多家新型全國連鎖餐飲之中，他們普遍擁抱互聯(lián)網(wǎng)，他們的觀點認為團購并非洪水猛獸，是一種帶來新客戶的有效形式。同樣優(yōu)惠券和免費試吃，以及跨界營銷，團餐，聯(lián)名卡也是他們常用的營銷方式。

9 在人力資源管理上，對于最重要的店長這個位置的選擇上，普遍認為高級管理者必須要在基層用6個月到一年的輪崗時間才能升級。

而要做到店長最慢也平均需要3年。同時在服務水準的考核上，都信奉標準化，把服務細節(jié)拆解到每個步驟，然后做標準化手冊。

10 和顧客之間構(gòu)建起了用戶關系。

現(xiàn)在一切的生意之間，沒能跟用戶互動，不能構(gòu)建用戶關系的生意都不是好生意。最重要的能夠通過微信微博這些工具和用戶之間互動，通過CRM系統(tǒng)管理用戶。雖然在數(shù)據(jù)挖掘和企業(yè)管理軟件應用上這些餐飲企業(yè)還有很多進步的空間，但是已經(jīng)取得了不小的進步，對于潮流的o2o也并不抗拒，并且積極嘗試。

11 有定位，并且會講故事，讓好產(chǎn)品會講話。

他們每個創(chuàng)始人有故事，菜品也有故事，讓用戶不只是吃一道菜品，更重要的是背后制成的故事，比如菜品的由來，創(chuàng)始人的傳奇等。

以上就是11條目前能夠規(guī)?；牟惋嫎I(yè)表現(xiàn)出的最大的特點或者說他們的成功之道。歸根結(jié)底總結(jié)起來的關鍵詞就是產(chǎn)品思維，互聯(lián)網(wǎng)，標準化。 

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[ O2O研究 ] O2O創(chuàng)業(yè)者都知道的三大方法論


[ O2O研究 ] O2O創(chuàng)業(yè)者都知道的三大方法論

朋友是一家擁有多個知名國際服飾品牌的美國企業(yè)的數(shù)字營銷總監(jiān)。上周，他找我探討一個他設想的o2o及移動營銷方案。

方案很簡單，朋友的集團公司在中國擁有上千家線下門店，每月顧客超過百萬。但數(shù)據(jù)顯示，只有3%到4%的顧客下了單，而其他的客人，則如流水一樣來來往往。

[ O2O研究 ] O2O創(chuàng)業(yè)者都知道的三大方法論

一家WiFi技術公司提出一個思路：在門店安裝相應系統(tǒng)，客人一進門，手機會自動搜索WiFi，于是該系統(tǒng)可以捕捉到用戶手機的MAC地址。如果有相應的移動互聯(lián)網(wǎng)App，同樣可獲得用戶Mac地址。這樣，該品牌就可以有的放矢地給曾經(jīng)逛過自己線下店的客戶推送優(yōu)惠活動。

可能不少人一看就會跳起來，這不是侵犯我隱私嗎。沒辦法，很多互聯(lián)網(wǎng)公司的商業(yè)模式不就是建立在通過免費獲得的數(shù)據(jù)價值上嗎？只要創(chuàng)業(yè)項目能搜集數(shù)據(jù)，就有價值。這是O2O創(chuàng)業(yè)的第一個觀點，數(shù)據(jù)產(chǎn)生價值。

最近跟小區(qū)相關的創(chuàng)業(yè)App火了。最火的一個應用，天使輪就達到一億人民幣。我打開了該App，搜了下我目前居住的小區(qū)，估計有六七千居民，安裝用戶有86個。但是貌似活躍度很低，也極少有人用實名和真實頭像。

翻看下業(yè)務，從寵物到外賣到修鎖匠無所不包，但看上去缺少一個殺手級應用。每項功能貌似都有大眾點評，58同城這樣的巨頭在做了。

什么是殺手級應用呢？簡單地說，就是有一項服務擊中用戶痛點，免費或低價，但能夠持續(xù)不斷帶來用戶，然后再通過其他高毛利產(chǎn)品獲得利潤。

在這個意義上，電商和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)最后的路殊歸同途。這是第二個觀點，O2O最后和互聯(lián)網(wǎng)，電商的本質(zhì)應該是相同的，即以免費或低價的痛點型服務獲得用戶，再通過增值或者高毛利商品獲得利潤。

無論在電商或O2O領域，都有著低頻低價，低頻高價，高頻高價，高頻低價四個可創(chuàng)業(yè)的象限和維度。

我們可以很自然的把高頻高價和低頻低價這兩個排除，剩下大部分創(chuàng)業(yè)者集中在高頻低價和低頻高價兩個領域。對于O2O領域來講，餐飲屬于高頻低價，而結(jié)婚、汽車、房屋則屬典型的低頻高價。

這兩個領域該怎么玩呢？如果按照第二個觀點，你就會發(fā)現(xiàn)，在高頻低價領域，我們需要通過交易來獲取用戶，從而獲取用戶交易行為，最后通過數(shù)據(jù)或者高毛利產(chǎn)品來變現(xiàn)。團購網(wǎng)站是最好的例子。

而在低頻高價領域，因為沒有高頻的交易行為，所以往往創(chuàng)業(yè)公司通過信息門戶或者社區(qū)來獲得用戶，最后在用戶有需求的時候進行變現(xiàn)。比如汽車之家與搜房網(wǎng)等。

今天在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，微信公共號、微社區(qū)與微博等社交媒體，是新的獲取用戶的方式。當然高頻低價領域也一樣可以通過這樣的方式來獲取用戶。最典型的就是馬佳佳和黃太吉的炒作路數(shù)。

低頻高價領域的O2O創(chuàng)業(yè)，需要提供交易外的免費信息或社區(qū)服務，從而有效地低價獲取用戶。這是觀點三。

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[ O2O研究 ] O2O已死，C2C當興


[ O2O研究 ] O2O已死，C2C當興

團購鼻祖Groupon表現(xiàn)欠佳，而反觀國內(nèi)，美團和大眾點評兩大o2o巨頭遲遲上不了市。在傳統(tǒng)O2O困境重重時，新型的C2C商業(yè)模式卻強勢崛起。

團購鼻祖Groupon在10月發(fā)布第二季度財報時顯示：業(yè)績遠不如分析師預期，股價當日暴跌23%，創(chuàng)歷史新低。而反觀國內(nèi)，美團和大眾點評兩大O2O巨頭遲遲上不了市，反而讓沾O2O概念，但實際是分類信息的58同城先拔頭籌，不得不說這是件諷刺的事情。

老牌O2O企業(yè)遇多重困境

1、過度透支

我們都經(jīng)歷過當年千團大戰(zhàn)慘烈的燒錢競爭。在經(jīng)歷了千團大戰(zhàn)后，絕大部分團購網(wǎng)站都已倒下，剩下的極少數(shù)還存在的也已奄奄一息，不知還能堅持多久。領頭羊美團和大眾點評也遲遲未能上市。傳統(tǒng)團購網(wǎng)站的問題是，大多數(shù)情況只能給商家?guī)硪淮涡韵M，缺少客戶黏性。前期千團大戰(zhàn)競爭的無序，實際上已經(jīng)過度透支了健康的團購市場。

2、監(jiān)管無力

為了搶客戶，O2O經(jīng)營者很容易降低對商家的資質(zhì)審核、監(jiān)管不力，造成很多損害消費者利益的不良后果。

3、增長乏力

傳統(tǒng)以提供信息為賣點的O2O企業(yè)如點評，58同城等，因為提供信息產(chǎn)生的邊際經(jīng)濟效益下降而遇到增長瓶頸。如Groupon這樣老牌O2O企業(yè)遇到困境有兩個重要的背景因素，首先是移動互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展，讓每個消費者和服務者能夠更快速的連接和相應；這造成第三方信息和營銷平臺價值降低。其次是，過往的O2O都是以服務商家為出發(fā)點，賺商家的錢，而忽略了用戶。團購大戰(zhàn)時對用戶體驗的極度模式最終成了推倒團購的多米諾骨牌。

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C2C的強勢崛起

在傳統(tǒng)O2O困境重重時，新型的C2C商業(yè)模式卻強勢崛起。這種模式用另外一句話叫去中介化，直接把消費者跟服務者連接。雕爺?shù)暮迂偧野衙兰讕熀妥雠悦兰卓蛻暨B接，PP租車把閑置的車跟想租車的人連接，法斗士法寶網(wǎng)等網(wǎng)站把律師與客戶進行連接。其他如整容整形，房產(chǎn)，家教等都有創(chuàng)業(yè)公司和投資人殺入。跟傳統(tǒng)O2O不同的是，傳統(tǒng)來講，O2O是服務線下的機構(gòu)，讓線下機構(gòu)通過網(wǎng)絡獲得更多的“客戶”，而C2C則是直接本著摧毀線下門店，解放手藝人，跳過中介。簡單來說，線下的門店式中介的成本高企，已經(jīng)越來越無法支撐過往的商業(yè)模式。而用C2C跳過中介后，消費者獲得服務的價格更便宜了，手藝人可以獲得幾乎全部的收入，收入提高了，自然動力就更強了。

新型C2C模式，或者我們稱之為 O2O 2.0 打破了時間、地點、組織架構(gòu)（即服務/產(chǎn)品提供方）三個維度的限制。這意味著C2C公司將平臺同時開放給服務提供者和接受服務者，這樣服務和定價可以標準化，流量的增長比傳統(tǒng)的O2O模式更明顯，交易量也會更大，平臺就可以兩頭賺錢。也就是所謂真正意義上O2O的閉環(huán)，盈利也就更加容易。C2C的優(yōu)勢是顯而易見的，更靈活，更便宜，更賺錢，每個環(huán)節(jié)的參與者都受益，最重要的是在社交網(wǎng)絡中，C2C對于好服務的口碑傳播有著極強的優(yōu)勢，每個顧客做完服務后，都可以通過曬單的方式幫助品牌進行二次擴散。每個顧客都是你的粉絲和潛在傳播者。

C2C模式三大分類

1、 以產(chǎn)品和服務為核心的交易，實際上是對服務和產(chǎn)品的租賃，比如租車和租房行業(yè)，PP租車就是一例；

2.、對市場的再分配，是一種所有權的轉(zhuǎn)移和再分配，比如宜信；

3.、協(xié)作式的共享，包括對技能和資產(chǎn)的共享，比如站酷、豬八戒和Elance。這種交易的進入門檻低，很容易快速吸引到平臺流量和服務提供者。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展，共享經(jīng)濟模式得到更快速和廣泛傳播。在互聯(lián)網(wǎng)平臺上，通過讓渡使用權的方式，人們以往的一些閑置資產(chǎn)竟都可以實現(xiàn)“賺錢”、獲得經(jīng)濟回報。最著名的例子莫過于美國的閑置公寓出租網(wǎng)站：Airbnb；目前已經(jīng)成為全世界最大的共享公寓網(wǎng)站。而在租車領域，美國最新的創(chuàng)業(yè)公司FlightCar也是共享經(jīng)濟的典型代表。在美國出行，很多人都是開車到機場，然后把車停在停車場后，再搭飛機。想象，回來以后，等待你的不是停車費賬單，而是一張支票。FlightCar就是把機場的閑置車租賃給有需要的人的平臺，而且還負責保養(yǎng)和洗車。挑戰(zhàn)在于租車的人時間和車主時間的匹配，這就需要牛逼的算法咯，而這正是新型C2C互聯(lián)網(wǎng)平臺的優(yōu)勢所在。

C2C大潮勢不可擋，就連BAT也紛紛開始布局C2C行業(yè)，百度收購了糯米，阿里收購了高德地圖，騰訊則剛剛向口袋購物注入投資。而淘寶的淘點點、百度直達號和騰訊的微信店鋪營銷，也恰恰是互聯(lián)網(wǎng)巨頭們看準了C2C的市場大有可為。與此同時，傳統(tǒng)的O2O企業(yè)也在往C2C積極布局和轉(zhuǎn)型，大眾點評做可以落地的外賣生意，58同城投資e代駕都是轉(zhuǎn)型的表現(xiàn)。在2012年，Gartner集團就估測P2P金融借貸的市場潛力將達到50億美金，而整個C2C市場的潛力將或有可能達到4000億美金，是一個龐大的金庫。

C2C在今天的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，除了賺錢外，有著多重的意義。Airbnb不僅是租房子，同時還有社交，河貍家倡導的手藝人對個人品牌的打造等等，這一切都在顛覆著既有秩序。而未來，所有的服務業(yè)將被各個C2C平臺一網(wǎng)打盡，只有手藝好才能得到最好的生意，信息的透明化和手藝人的可比較化讓暴利和不透明消失于無形；所有人將是贏家，除了仍然抱殘守缺的線下中介們。

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[ O2O研究 ] 宗寧：雕爺你好，雕爺再見


[ O2O研究 ] 宗寧：雕爺你好，雕爺再見

一大早起來，挺多人跟我說，雕爺反擊了。這篇文章我看的很艱難，因為要撇開罵街的話，撇開罵街的話實際上內(nèi)容并不多，情緒大于邏輯而且還偷換了很多概念。大概雕爺又覺得碾壓我了，就像他兩年前在派代罵街一樣，我只是看看，居然在他心目中就是碾壓了我。不過好在我邏輯很好，還是可以抽絲剝繭從罵街之外的言論中，幫忙提煉出觀點。

小米的問題這里就不多展開了，雷軍同學認同我應該比認同雕爺多很多。自從他們內(nèi)部學習了我最早那篇文章之后，就一下聰明了很多，這里不贅述。提出小米成功證明被我看衰會成功這個邏輯雕爺并不是第一個，第一個是羅永浩的錘子手機，呵呵。這兩個人的第一反應還是蠻像的，不愧是口才都好的兩個人。

[ O2O研究 ] 宗寧：雕爺你好，雕爺再見

第一大部分反駁里面有一大堆不同的邏輯，我要分別闡述。第一個邏輯是，別人做不成難道我就做不成？這個邏輯沒有反駁的必要，這是一個小學三年級的邏輯，成年人應當摒棄，和別人做不出蘋果，難道我也做不出是一樣的。

鼎暉大概是中國最牛逼的投資公司，俏江南也是中國非常知名的高端連鎖餐飲企業(yè)。比雕爺牛腩的投資機構(gòu)和本身應該強很多。上市成功的小南國是上海菜餐廳，并非標準化餐飲，且人均消費在130元左右，預計2014年總餐廳數(shù)量達到138間。目前年營收7.43億，港股股價為1.04元，市值15億貌似是港幣，換成人民幣和開店八間估值10億的雕爺牛腩應該是一樣的。。。一樣的。。。你說估值這事多可愛。。

另一家上市的味千拉面就比較嚇人了，已經(jīng)在全國有661家分店，這個人均卻還在五十元以內(nèi)，我說的快餐類人均消費五十元還是有效的。

雕爺?shù)穆斆髦幨前褍杉曳旁谝黄鸱瘩g我，你看小南國客單價一百多吧，味千拉面標準化也上市了吧。如果拆開看，一家模式完全不同，另一家客單價天差地別。這只能算辯論技巧，不算事實存在。

我當然承認餐飲這個東西現(xiàn)金流很好，我之前的文章中也說了可以和賭場妓院媲美，不上市當然沒問題，我的問題只是，不上市你估毛值啊。

后面的案例還是很技巧，拿出了鼎泰豐和大董和自己擺在一起，評分標準居然是大眾點評。。這倒是和小米很像，評分標準是安兔兔。鼎泰豐是中華名小吃，是傳統(tǒng)美食，這個還是有加分。重要的是，鼎泰豐是大餐飲，而雕爺牛腩是小餐飲，這個是指面積和規(guī)模，還是有很大不同的。當然，這個可以不細說了，因為都沒上市。單純說口味評分的話，大眾點評是不合適的，因為那個評級可不是口味評級，是綜合體驗，可能有人覺得環(huán)境不錯，但口味差點，也一樣會打五星。比如雕爺牛腩朝陽大悅城店的評分是這樣的口味：7.4 | 環(huán)境：8.1 | 服務：8.4。而鼎泰豐當代店則是口味：8.0 | 環(huán)境：7.9 | 服務：7.7。然后雕爺?shù)慕Y(jié)論是比鼎泰豐好吃一點點，不要妄想在大熊老師面前偷換概念啊。

更更重要的是，之前我們經(jīng)歷過最后二小時阿芙精油逆轉(zhuǎn)成為淘寶雙十一類目第一的故事，所以這種網(wǎng)上評分的還是不要看了?？纯吹駹斪约旱牟稍L吧《雕爺：我的牛腩有人吐槽是因為餐廳做的味道太超前》。你看，這和我覺得不好吃有一毛錢關系么。

我說坪效是雕爺提出的概念，并不是說是他原創(chuàng)的，而是他提出的標準，其他人并沒有這么提，這一點又混淆了。雕爺告訴我說大悅城店可以翻九臺，其他四五臺，看了一下營業(yè)時間，午餐:11點至14點，晚餐:17點至22點，總共九個小時的營業(yè)，一小時一臺已經(jīng)是最高了。這算是自爆天花板，平均一人150元，四個人就是600元（大部分應該還是2人），一張桌子的極限是一天5400元，翻一半就是2700。十張桌子就是二萬七，十幾張桌子的店一天營收也就四萬左右，一個月一百多萬，我們猜猜毛利率多少？再來猜猜雕爺開多少店才能實現(xiàn)雕爺說的海底撈只有五十億的營收和五個億的利潤？我是不忍心算的，太虐心了。

雕爺?shù)氖姑詈蠓旁诹撕迂偧?，理由是有可能改變?shù)百萬人的命運，并舉出了一個小兩口在河貍家月入五萬的例子。雕爺看不太起微商，卻實在不好意思的是，這個領域已經(jīng)改變了很多人的命運。之前說過剛有一個九零后學生做了兩年就花了六百萬買了一套別墅送給父母，至于說一個月可以賺到五萬的，我估摸著也有百人規(guī)模。不過比起河貍家的每個月賠一千萬，他們只花了不到一千塊，而且他們工作時可以隨時上廁所，并不需要憋著。

當然，從o2o類項目來說，目前成功的2平臺都是基于結(jié)算驗證的而非河貍家這種信息中介，聽說最近信息中介類的老大58利潤大跌原因是被很多app分流了這種業(yè)務。另一個可怕的消息則是，昨天有河貍家上門服務的朋友四天美甲就已經(jīng)脫落了，品控這東西，是O2O的致命傷啊。

值得一提的是，我最早最早的微信朋友圈案例nancy老師就是做美睫美甲的，之前就是用微信朋友圈服務的，現(xiàn)在快兩年過去了，自己的旗艦店都開起來了，你問她需要app么？還有一個賣服裝的微信朋友圈O2O案例z.stidio，一年下來也開了六七家店。

所以我為啥不喜歡情懷營銷，再好的情懷也無法掩蓋體驗，再好的體驗，也不如讓別人賺錢。雕爺就這樣再見吧，繼續(xù)討論下去，會更影響融資的，你看羅永浩都開始認真做企業(yè)不吹牛逼了，這才是正路。

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[ O2O研究 ] 餐飲業(yè)的自我顛覆之路


[ O2O研究 ] 餐飲業(yè)的自我顛覆之路

這篇文章，很可能是餐飲君近年相對比較完整的也可能最重要的一篇。滿含與51位連鎖餐飲創(chuàng)始人的交流、6w公里的考察與這兩年間漫漫長夜無心睡眠的思考。

[ O2O研究 ] 餐飲業(yè)的自我顛覆之路

一、雕爺黃太吉餓了么估值為什么這么高？

雕爺從牛腩開始到目前的河貍家，已經(jīng)眾多品牌，整體估值目前未知，已經(jīng)披露的數(shù)字里，雕爺牛腩估值10億，河貍家估值也近10億。

黃太吉目前最新的估值是120億，比3-4個月前又提升了20%。

餓了么更狠，到10月底的最新估值是這個數(shù)字：150000000000。沒數(shù)清幾個零吧？10個零，1500億！

跳開餐飲業(yè)的慣性思維方式，可以看出以上這些的估值，基本都跟餐飲業(yè)沒半毛錢關系。

那憑什么估值這么高呢？

答：活躍用戶數(shù)量。

Facebook上市市值1152億美刀，活躍用戶約為9.01億，單用戶價值約127.86美刀。

今年4月上市的美國外送網(wǎng)站Grubhub，上市市值28億美刀，活躍用戶量340萬，單用戶價值約735.29美刀，是Facebook的5.75倍。

中國擁有天然且巨大的人口紅利。

雖然餓了么最新的活躍用戶量未能公開，但從近年移動互聯(lián)網(wǎng)的爆發(fā)成長性來看，仍然是非常有機會極速達到億級規(guī)模。

活躍用戶數(shù)量，對于餐飲業(yè)，最多也就是營業(yè)額的估值，而對于互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，則是具備無限想象力的根基。

未來所有行業(yè)都是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，餐飲業(yè)為什么不能早點把自己當成互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)呢？

不管是同業(yè)結(jié)盟、異業(yè)聯(lián)盟還是現(xiàn)在我們都不曾想到的全新商業(yè)模式，沒有足夠大的活躍用戶數(shù)量，都是零。

放眼天下，電商之后，誰能有比餐飲業(yè)更為龐大的高頻剛需的活躍用戶數(shù)量呢？

二、關于o2o，你看明白了么？

做餐飲的人，大多思想都很簡單：用好的食材、用心烹飪、提供良好的服務…blabla，好的體驗會帶來口碑、傳播和再度光臨。

那么，請問：你明天晚飯吃什么？

明天？晚飯？

如非特殊安排，很少有人提前確定次日的晚餐。

這代表什么？

這代表，用餐在絕大多數(shù)情況下，都是一個隨機決策！

希望用戶下一次要來，用戶的思想里得先有個決策過程。

當人類面臨過多的選擇時，潛意識會借助于工具。

現(xiàn)在我們看到，有微信、美食推薦賬號在搶占微信入口，大眾點評、各類美食app在搶占移動端入口，邁外迪、美味不用等在搶占wifi入口，天財商龍、餐行健搶占收銀系統(tǒng)入口…

這些O2O都在干什么？？？

都在借助互聯(lián)網(wǎng)及信息技術，搶占了餐飲業(yè)用戶的決策入口?。。?span lang="EN-US">

假以時日，當這些入口都被掌握在第三方手中，餐廳最終都變成生產(chǎn)中心、提貨點和交易發(fā)生地，但支付與你無關，用戶都是O2O方的用戶。在整條消費鏈條中，用最高成本在提供著最大價值的實體餐飲業(yè)，卻又不是在價值鏈的最頂端。

誰擁有用戶資源，誰就在最頂端，誰就掌握著鏈條下方所有節(jié)點的生死。

再努力做的再好，用戶的隨機決策被頂端影響而選擇去了別家，用戶正被不斷加入的商家不斷地分流。。。

教數(shù)學的體育老師說過：分母越大，分數(shù)值越小。

三、互聯(lián)網(wǎng)將如何顛覆餐飲業(yè)？

用戶入口將被各類O2O平臺所攔截，將從免費開始收費，就像淘寶；

原物料將被源頭電商巨頭寡頭壟斷，他們將從低價走向高價，就像天貓；

越來越多的優(yōu)秀人才不再生存于體制內(nèi)，都主動選擇創(chuàng)業(yè)，招人留人人力資源成了企業(yè)發(fā)展最大的瓶頸；

無體驗基因的實體商業(yè)都將被電商替代，商業(yè)中心逐漸成為了體驗中心，綜合體驗多了，餐飲業(yè)的引流能力因被分流而下降，租金必然更高。

……

對餐飲業(yè)而言，收入下降了，支出增加了，優(yōu)秀的人才去哪兒了…傳統(tǒng)商業(yè)模式下的成本結(jié)構(gòu)，終將無力支撐。

四、餐飲業(yè)的自我顛覆之路

1、看到未來，跟時間賽跑

以上所述的那天，也許并不會馬上到來，仍然會有幾年(？)的時間窗口。

在有限的時間窗口內(nèi)，如何借助社會資源，極致地狂奔，到IPO敲鐘，再整合更豐富的社會資源實現(xiàn)轉(zhuǎn)型。

這條路，仍然需要及時調(diào)整策略，將用戶資源沉淀積累在自己手里。

2、看到未來，開始新變革

重新打造餐飲企業(yè)的整個系統(tǒng)，以用戶為中心，借助有力的CRM工具，完成互聯(lián)網(wǎng)大背景下并適合自身屬性的品牌升級戰(zhàn)略，將互聯(lián)網(wǎng)基因快速植入企業(yè)組織內(nèi)部，從下一個階段開始快速無限迭代。

餐飲業(yè)本來就手握巨大的流量，才是這么多O2O窺探已久的金礦。

這金礦，正在被眾多來自藍翔的精英們開著挖掘機，一鍬一鍬地鏟去自家的后院。

互聯(lián)網(wǎng)不會顛覆餐飲業(yè)，除非餐飲業(yè)自己不變革而被顛覆。

與其被他人顛覆，不如走一條自我顛覆的勇者之路。

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短信已沒落紅包更新潮 除夕短信下降超三成

　　曾幾何時，短信拜年風靡全國，如今隨著社交APP的大行其道，這個曾經(jīng)電信運營商手中的殺手利器開始逐漸沒落。

　　與此同時，微信、微博、視頻電話等更具互聯(lián)網(wǎng)特色的拜年方式成為越來越多市民的新選擇，除夕當天，全市移動數(shù)據(jù)流量較2014年同期提升了224%，其中4G流量占比達到約52%。

　　除夕運營商短信量下滑超三成

　　來自中國電信的數(shù)據(jù)顯示，除夕短信峰值業(yè)務量與去年同比下降31.97%，中國聯(lián)通除夕當天的短信業(yè)務量為10.7億條，同比也有所下滑，中國移動雖然沒有公布除夕短信業(yè)務量，但可以預測，受到微信、微博等移動互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務的沖擊，下滑也是在所難免。

　　其實這幾年的短信業(yè)務量一直在下降，不僅僅是過節(jié)的拜年短信減少，即便是平時，也越來越少有人將短信作為必須的通信方式，這是信息時代的進步，也是任何一種業(yè)務的宿命。

　　據(jù)說中國的移動通信網(wǎng)絡在1994年就具備了短信功能，但卻是在1998年開始真正進入到消費者的視野，2000年中國手機短信息量突破10億條；2001年達到189億條；2004年，數(shù)字飛漲到900億條，2012年全國移動短信發(fā)送量達到8973.1億條。不過，也正是從那個時候開始，短信快速走上了衰落之路。

　　根據(jù)工信部相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2014年春節(jié)放假期間，全國移動短信發(fā)送量累計達到182.1億條，同比下降42%，首次出現(xiàn)大幅度下滑。更多消費者開始用智能手機上的聊天軟件直接發(fā)送拜年祝福。

　　目前，工信部還未公布2015年春節(jié)期間電信網(wǎng)絡運行情況，若從除夕當天的三大運營商短信業(yè)務量來推測，下降的幅度顯然不會太小。

　　短信量的下滑確實讓電信運營商很頭疼，但好在移動寬帶技術的快速普及給予其不少安慰。

　　來自三大運營商的最新數(shù)據(jù)業(yè)務量顯示，中國移動除夕全天數(shù)據(jù)流量5198TB，同比增177%，中國電信C網(wǎng)數(shù)據(jù)峰值業(yè)務量同比增20.55%，中國聯(lián)通數(shù)據(jù)流量當日總量為1618TB,同比增幅也不少。

　　2014年的春節(jié)八天假日中，累計3674.6萬G移動互聯(lián)網(wǎng)接入流量，每用戶平均使用46.6M，比平日流量高35.3%；2013年的七天里，流量達到1971.5萬G，人均接入流量達到26.4M，比平日流量高33.6%；隨著網(wǎng)絡技術的換代，流量增速明顯上升。如中國移動的高增速自然歸功于過去一年在4G的大力部署。

　　另外，根據(jù)騰訊微信團隊19日晚間發(fā)布的數(shù)據(jù)，2015年春晚共搖出5億元紅包。這期間，全球共有185個國家的用戶創(chuàng)作了超過110億次“搖一搖”搶紅包動作。而搶紅包的高峰出現(xiàn)在除夕夜22時34分，這一分鐘里便有8.1億次搖一搖互動，這背后龐大的數(shù)據(jù)流量不言而喻。

　　可見，隨著移動網(wǎng)絡不斷發(fā)達，終端快速普及，傳統(tǒng)通信市場日趨飽和，話音和短彩信業(yè)務發(fā)展疲軟，流量經(jīng)營成已為電信運營商未來發(fā)展主要拉動力。

　　中移動去年前三季財報顯示，前三季度移動網(wǎng)絡數(shù)據(jù)流量比上年同期增長98.6%，幾乎是去年同期的兩倍，流量業(yè)務在營收中占據(jù)的比例越來越大。中國電信、中國聯(lián)通也均有雙位數(shù)的增長。

　　正是在這種情況下，中國移動計劃今年推出融合通信業(yè)務，基本上等于宣告將放棄短信。

　　如此下去不難預見，短信拜年的方式在未來將會逐步退出歷史舞臺。

　　手機搶紅包 拜年更新潮

　　在一些廣州、深圳市民看來，“今年短信拜年的人少了，利用微信拜年的人多了。”南方日報記者從騰訊方面了解到，從除夕0時到19時，微信紅包收發(fā)總量達4億次，搖紅包總參與人數(shù)量達2000萬，全民搖動超過2億次，最高一分鐘搖了4000萬次。從20時到20時52分，央視春晚搖一搖總次數(shù)超過8.57億次。

　　由于除夕當晚的用戶信息發(fā)送量大增，導致微信服務器一度出現(xiàn)堵塞，使得用戶在微信收發(fā)信息都出現(xiàn)了延遲。騰訊公關部相關人士接受記者采訪時表示，除夕晚20時左右騰訊后臺陸續(xù)監(jiān)測到網(wǎng)絡堵塞情況，騰訊方面未稱之為“故障”，僅表示“出現(xiàn)延遲”。至23時50分左右，微信再次出現(xiàn)擁堵，紅包和信息出現(xiàn)難以發(fā)送情況。

　　與微信的大塞車相比，今年春節(jié)短信拜年的用戶則有所減少。南方日報記者從運營商方面了解到，與以往春節(jié)期間短信發(fā)送嚴重延遲的現(xiàn)象相比，今年春節(jié)的短信發(fā)送量并沒有出現(xiàn)大幅的增長，用戶收發(fā)短信的體驗基本正常。

　　除了利用移動互聯(lián)網(wǎng)的方式進行拜年外，手機紅包在年初一的拜年當中也成為了主角。

　　記者了解到，在不少親朋好友群里面，不少市民選擇以發(fā)手機紅包的方式來表達新年的祝福。微信用戶小陳說：“親朋好友之間發(fā)的紅包并不在乎金錢的多少，更多的是表達祝福?！?/p>

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短信之死：微信是藥引，生態(tài)鏈條斷裂是首因

　　官方總是喜歡把短信的下滑解釋為微信等移動互聯(lián)網(wǎng)應用的替代，媒體也很喜歡這個理由。無他，一個是懶政不愿意找到問題解決問題，一個是看熱鬧的不怕事兒大，挑逗互聯(lián)網(wǎng)廠商與運營商的仇恨總是能吸引部分注意力。

　　短信的確頻臨死亡，但絕非死于微信

　　是的，很多人信誓旦旦的說：我今年用微信發(fā)了幾倍于短信的多少春節(jié)祝福；但是令人惋惜的是，至少以我個人的經(jīng)驗，看到那些祝福，與短信時代沒有任何區(qū)別：內(nèi)容還是那么粗糙、依然是批發(fā)的祝福，形式也了無新意。

　　唯一不同的是，有人會發(fā)個自己或者全家的視頻，這算是微信超過短信的地方。

　　我相信，這樣的祝福信息即使遷移到微信上來，也不會有生命力。那么，問題來了，如果內(nèi)容沒有任何創(chuàng)新，微信這個通道就會比短信這個通道更有意思？

　　或者說，微信是讓短信猝死的原因？充其量只是個藥引子而已吧。

　　短信之死，首要原因是失去了外生動力

　　回顧移動夢網(wǎng)時代，我們可以看到圍繞短信增值業(yè)務，形成了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈，從內(nèi)容生產(chǎn)、營銷傳播到業(yè)務創(chuàng)新，每一個環(huán)節(jié)都涌動著淘金的激情。

　　這種局面的直接后果就是大力促動了個人點對點短信的節(jié)假日傳播：大量的段子手投入了大量的激情展開了短信內(nèi)容創(chuàng)作，一百四十個字的限制與中國文化的完美結(jié)合，膾炙人口的短信段子噴薄而出，也激發(fā)了老百姓的積極參與熱情。

　　隨著2004年的到來，以及隨后持續(xù)十年的垃圾短信嚴管，這些適合短信傳播的內(nèi)容越來越少，以至于通過短信批發(fā)感情突然在今天變得成本高昂起來。不信，你此時可以翻開你的手機，你會發(fā)現(xiàn)收到的大部分是原創(chuàng)了。

　　無他，段子手們早已經(jīng)轉(zhuǎn)移陣地了。

　　所以，短信之死，首先是因為一個圍繞他的生態(tài)鏈條的斷裂。沒有多少人能夠在這塊土地上獲利，這些人只能拋棄這塊土地。他們被迫遷徙到了微博、微信。

　　我想起了葛優(yōu)大爺?shù)囊痪湓挘?a href="http://w399.cn/tag/%e7%a7%bb%e5%8a%a8%e4%ba%92%e8%81%94%e7%bd%91/" title="移動互聯(lián)網(wǎng)" target="_blank">移動互聯(lián)網(wǎng)時代最重要的是什么？人才！失去了人才環(huán)繞，短信不死，難道是人才蜂擁而上的微信死？

　　短信之死，次要原因四失去了內(nèi)生動力

　　盡管短信依然帶給電信運營商大量的收入，甚至在某種意義上上還占據(jù)重要地位，但是短信業(yè)務在運營商內(nèi)部也早已經(jīng)是被打入冷宮。

　　垃圾短信恐懼癥在過去的十年已經(jīng)蔓延到每一個組織細胞，滲透在組織的血液里，成了每一個運營商人在業(yè)務和服務時永遠打不開的緊箍咒。

　　有識之士們都會繞路而走，實在躲不開也要遵循 寧可錯殺一千的原則。內(nèi)部的激勵機制也早已經(jīng)發(fā)生了變化，這是隨著電信運營商經(jīng)營重心的變化而變化的。

　　一些人開辟新的創(chuàng)新領域，于是大量的優(yōu)質(zhì)智力資源蜂擁而去，也的確取得了不俗的成績，至少得到了內(nèi)部的認可；這更加激勵更多人去做短信之外的創(chuàng)新。

　　一些人無奈固守短信，為求自保，不得已豎起高高的壁壘，以至于束縛在短信上的枷鎖越來越重。而這種自保也到了正向的組織激勵。

　　內(nèi)生的動力也已經(jīng)失去了，人才流失和愈來愈重的枷鎖，讓短信也失去了發(fā)展的可能。

　　最后，短信之死，是死于技術進步

　　一項技術總有壽終正寢的時候，他的生命周期從繁榮到衰退，按照短信也已經(jīng)值了。從語音到文字，再到視頻，滿足人們之間具有現(xiàn)場感的溝通需求，一直是通信運營商曾經(jīng)夢寐以求的目標。

　　現(xiàn)在這個目標互聯(lián)網(wǎng)廠商幫助全球的電信運營商提前一步實現(xiàn)了。但是運營商也在奮起直追。這就是在國內(nèi)已經(jīng)開始嶄露頭角的融合通信。

　　純文字互動方式早已經(jīng)不再適合移動互聯(lián)網(wǎng)時代的溝通需求。所以短信在很大程度上變成了單向的通知類、信息確認類、安全控制類的通道。比如各種驗證碼、各種消費提醒。

　　而能夠表達感情和情感的溝通方式讓位給了微信，微博。這是電信技術進步和移動互聯(lián)網(wǎng)技術進步的綜合結(jié)果。所以從這個角度，短信并不會死，它只不過是變得更加普通而已，退出以前盤踞的歷史舞臺，在商業(yè)短信領域找到自己應有的、不可替代位置，依然有很大的空間。

　　短信之死，絕非死于微信，微信替代短信只是結(jié)果，而不是原因！

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手機(手機app)控引發(fā)多種新式“節(jié)日病”

　　好吃的多了，吃出毛病的人多了；手機控多了，控出毛病的人也多了，不良習慣導致了一系列新式“節(jié)日病”。

　　春節(jié)期間，記者走訪哈爾濱市幾家醫(yī)院發(fā)現(xiàn)，由于過度使用手機導致的神經(jīng)衰弱癥、干眼癥等綜合癥狀，長時間低頭打牌和使用手機導致的頸椎病，以及自駕旅游者久坐、帶病出行引發(fā)的心腦血管疾病等明顯增多。

　　搶紅包玩游戲，引發(fā)多種不適

　　調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前我國移動通訊用戶已超12.35億，再加上IPAD、電腦等電子設備的普及，使用電子屏幕閱讀、娛樂的人群將不斷增加，“手機控”群體正在成為視頻終端綜合征的高發(fā)患者群。

　　哈醫(yī)大二院眼科接診的患者中，每天都有十多個前來就診的眼病患者，是因為過度使用手機終端或電子產(chǎn)品而導致的不適癥狀，他們大多是20到30歲的年輕人。

　　在一家銀行工作的李女士今年35歲，由于工作需要每天超過8小時坐在電腦前進行操作，下班后也是一名“手機控”－－玩微信、刷微博、看電視劇占據(jù)了大部分休閑時間。久而久之，眼睛總是出現(xiàn)干澀、紅腫、癢、痛等癥狀，視力明顯下降。經(jīng)醫(yī)生詳細檢查后，被確診為視頻終端綜合征。

　　哈醫(yī)大二院眼科醫(yī)生曲利軍介紹，視頻終端綜合征是因為長時間注視熒光屏而出現(xiàn)的一組癥狀，包括視疲勞、干眼、眼部發(fā)癢、燒灼異物感、視物模糊、視力下降、眼部脹痛等。

　　同時，還可能伴有肩頸腕部癥狀如肩頸、腕部出現(xiàn)麻木、壓痛以及腰背部酸痛不適，嚴重者還會出現(xiàn)頭痛、頭暈、額頭壓迫感、惡心、失眠、記憶力減退、脫發(fā)等神經(jīng)衰弱癥狀。

　　醫(yī)生提醒，使用電子設備必須控制時間，經(jīng)常休息放松眼睛，改變用眼習慣，多食用維生素B族的食物等，也可在醫(yī)生指導下使用人工淚液緩解眼部不適癥狀。

　　低頭時間過長，引起頸椎變形

　　很少有人計算過，一個人每天要低頭看手機多少次，伏案工作的人群每天有多長時間低頭操作。哈醫(yī)大二院骨外科每天接診的頸椎病患者中，有一半是長期低頭的“低頭族”。

　　21歲的小紅就是典型的“低頭族”，上學時伏案讀書，下課低頭玩手機，坐地鐵低頭看韓劇，回家躺床上看書看劇，就連上廁所時都手機不離手，已經(jīng)形成了對手機和電子產(chǎn)品絕對依賴。大年三十，小紅跟家人一起打牌、玩麻將“守歲”，突然莫名出現(xiàn)眩暈、手麻，肩部以上僵硬、動不了，以為是得了什么怪病。到醫(yī)院一檢查，原來是頸椎嚴重變形。

　　哈醫(yī)大二院骨外科醫(yī)生王新濤告訴記者，出現(xiàn)這些癥狀并非偶然，而是長期低頭操作的結(jié)果。

　　“人體正常的頸椎呈前弓形，長時間低頭或者保持一個姿勢可能會造成頸椎彎曲弧度變直，甚至成為反弓形。雖然一般骨質(zhì)增生多見于四五十歲以上的中老年人，但近些年，年輕人過度依賴手機、IPAD、電腦等電子產(chǎn)品，長期保持低頭的不良姿勢對頸椎損傷很大?！蓖跣聺f。

　　醫(yī)生建議，手機控的后遺癥較多，年輕人尤其要糾正不正確的坐姿，注意休息，經(jīng)常參加體育運動如跑步、打球等，勞逸結(jié)合，特別是在放假期間，不要長時間與電子產(chǎn)品為伴，或者長時間打牌。

　　摸黑使用手機，影響睡眠健康

　　不少人在睡前摸黑使用手機，這種不良習慣會影響睡眠。

　　有研究顯示，臨睡前光線太亮會抑制大腦分泌褪黑素，打亂生物鐘節(jié)奏，影響正常睡眠，導致睡眠不寧、中途頻醒，會令心臟病和腦卒中發(fā)作風險分別增加50%和15%。

　　專家表示，過節(jié)須有節(jié)，健康最重要。起居無常會引起人體各器官功能紊亂。要注意保持良好的生活規(guī)律，合理安排飲食；起居有序，春節(jié)期間莫讓手機變成“健康劫”。

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外媒怎么看春節(jié)“搶紅包”？

外媒怎么看春節(jié)“搶紅包”？

作為春節(jié)期間最熱門的移動互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，微信紅包、支付寶紅包走入千家萬戶，成為中國人過年新風尚，而中國全民“搶紅包”的現(xiàn)象也引起外媒的關注和解讀。

【紅包文化新風尚】

美國有線電視新聞網(wǎng)(CNN)19日以《2015中國新年：傳統(tǒng)禮物數(shù)字化》為題進行報道。文中說，傳統(tǒng)上，中國人在春節(jié)期間見面習慣說一句“新年快樂、恭喜發(fā)財、紅包拿來”的吉祥話，隨后送出一個裝滿嶄新鈔票的紅包。今年，阿里巴巴和騰訊的電子紅包讓這個傳統(tǒng)習俗發(fā)生了“數(shù)字化”的轉(zhuǎn)變。

27歲的上海居民毛慧(音譯)說：“這樣方便多了……帶著現(xiàn)金出行并不是最安全的，特別是帶著錢上火車?！彼J為，發(fā)送電子紅包可以在忙碌的春節(jié)假期中節(jié)省不少時間。在西班牙卡納利斯公司工作的妮科爾?彭(音譯)則認為：“很多中國人在城市工作，遠離親人……用這樣的形式傳遞紅包很容易。”

美國消費者新聞與商業(yè)網(wǎng)(CNBC)日前報道指出，中國人有在春節(jié)期間向父母、未婚青年、兒童發(fā)紅包的傳統(tǒng)習俗。現(xiàn)如今，人們用智能手機傳遞電子紅包，成為紅包文化的一種新風尚。

26歲的廣州居民黃靜(音譯)告訴CNBC記者，雖然她還單身，但她已然開始和朋友們交換紅包。她說，電子紅包數(shù)額可以低至1元，她和她的朋友在微信群里散發(fā)紅包，然后看誰的運氣最好、手氣最佳。

【背后是商業(yè)大戰(zhàn)】

法新社報道了中國春節(jié)“搶紅包”現(xiàn)象，認為這背后是騰訊和阿里巴巴的商業(yè)大戰(zhàn)。2014年，騰訊旗下?lián)碛谐^4億用戶的手機應用軟件微信推出了電子紅包業(yè)務，很快獲得成功。今年，阿里巴巴旗下支付寶加入電子紅包大戰(zhàn)。

報道稱，阿里巴巴集團董事局主席馬云曾認為微信的電子紅包是對支付寶的“偷襲珍珠港”。

最近幾周，阿里巴巴和騰訊的電子紅包大戰(zhàn)愈發(fā)激烈。支付寶允許它的1.9億用戶通過阿里巴巴占股的新浪微博傳遞電子紅包。騰訊禁止支付寶通過微信發(fā)送紅包，稱這些紅包可能造成“安全威脅”。近期，微信還屏蔽了阿里巴巴旗下的蝦米音樂。

為爭奪市場，兩家公司拿出巨額資金，通過在線游戲、電子紅包的方式向用戶發(fā)錢。騰訊表示會通過微信和QQ平臺在超過十天的時間里發(fā)送8億元的紅包。每個用戶收到的紅包數(shù)額可能低至幾分或高達幾千。阿里巴巴支付寶則承諾發(fā)出近6億元紅包，此外還有價值幾億元的電子優(yōu)惠券等。

法新社指出，騰訊和阿里巴巴不只是在扮演“圣誕老人”的角色，慷慨散錢的背后是推廣需求，目標是占有更多用戶。

根據(jù)艾瑞咨詢集團的數(shù)據(jù)，支付寶控制了中國82.6%的手機支付市場，與之相比，騰訊的財付通占有10%的份額。但值得一提的是，在2014年微信紅包推出之前，財付通只占有4%的市場。

 

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央視羊年春晚，你可被自己搞的微信紅包互動坑了

今天到處都在傳頌羊年央視春晚上微信創(chuàng)造的驚人戰(zhàn)績。110 億次春晚微信搖一搖互動總量，8.1 億次每分鐘搖一搖峰值，被主持人一遍又一遍播報的互動量著實讓人震撼。

不過，今天白天我在做另一件事。我不知道岳云鵬出來了，沒看到廣場舞，忙著惡補。一場多媒體春晚，對央視來說真是個很大膽的探索，但這些看似美妙的數(shù)據(jù)，對于羊年春晚和收看春晚的用戶來說，真的都是美好嗎?

　　不怕神一樣的對手 就怕hold不住的隊友

凌晨一點，春晚剛結(jié)束，清華大學博士生導師孫立平就發(fā)出一條微博：問了一下周邊的人，有人把春晚中任何一個節(jié)目完整看完的嗎?回答是沒有一個。都在搶紅包，連累沒搶紅包的我也沒看清一個。一個個小紅包就把精心準備的春晚打敗了，看來敵人往往來自出乎意料的地方。

而他也在隨后轉(zhuǎn)評了自己的這條微博：寫這條微博的時候其實我也沒弄清楚紅包是誰發(fā)的，剛才看網(wǎng)友的提醒才知道是春晚自己。那看來敵人確實往往是來自自己的隊友。不管怎么說，還是給勝了污點但敗于紅包的哈文導演以及一切為春晚付出辛勤勞動的人拜年，包括好像確實是放了假的廣電總局。而這里所說的春晚自己發(fā)的，其實是春晚的新媒體合作伙伴微信在除夕夜搖一搖送的紅包，似乎今年春晚選的這個隊友不但沒有給自己加分，倒是連累了自己。

　　搖一搖消耗春晚關注度

必須得承認，微信的搖一搖在羊年春晚風騷無比。從互聯(lián)網(wǎng)角度看，這真是一款成功的連接了線下的產(chǎn)品，除了搖一搖能同步搖出正在播放的節(jié)目外，還能收到相關明星送出的祝福，還在微信上開展了全家福照片的征集活動。當然最終，這些都抵不過現(xiàn)金紅包的魅力。有網(wǎng)友開玩笑說，這都說明，威逼不如利誘。雖然搖一搖有 110 億次的互動，但這 110 億次大概都是為了紅包吧!以微信搖一搖晚上 10:34 產(chǎn)生 8.1 億次的峰值數(shù)據(jù)來看，我猜其中有至少 90% 以上的互動是為了搖紅包。

對于春晚來說，這未必實現(xiàn)了微信用戶的導流。反倒是春晚在播出期間，多次提到搖一搖，這其實是春晚給微信帶了流量和用戶。很多家長讓孩子裝上微信，互聯(lián)網(wǎng)化了一把。這對于春晚本身并沒有太大的意義，實際上是春晚自己把影響力和和關注度引向了微信紅包。

而且搖一搖搶紅包讓很多觀眾不能好好看春晚。雖然近年來用戶需求分化，但春晚依然是大多數(shù)中國家庭除夕團圓飯上的一道最受關注大餐，你喜歡或不喜歡都還是看著。今年因為搶紅包年味生變，絕大多數(shù)搶到紅包的人，搖半天也就搶到幾塊錢，更多是沒搶到紅包的人，而沒有參與搶紅包的人卻被打擾，不能安靜的看節(jié)目。

這則笑話你肯定看過了。

媽媽剛才問我: 老盯著手機干什么?我說: 搶紅包。媽媽說: 能搶多少?

我說：看手法，有時候白忙，有時候幾分錢到一兩塊。老媽說：我給你 10 塊，你去給我把鍋刷了。。。

從另一個角度也說明，很多人已經(jīng)開始反思了。其實昨晚搖了半天，也就只搖到可憐的幾塊幾毛，但卻讓家人圍在電視機前定時傻搖，一晚上下來春晚表演啥節(jié)目一點都沒印象。無怪乎有網(wǎng)友總結(jié)

　　臺網(wǎng)聯(lián)動，到底應該引進來還是推出去?

各行各業(yè)都在聯(lián)網(wǎng)，影視也不例外。半路從電視奔赴平面又奔赴新媒體的黑豆，對臺網(wǎng)如何聯(lián)動始終是很關注的。搖一搖這種互動方式，其實早在去年各衛(wèi)視的綜藝節(jié)目大戰(zhàn)中已經(jīng)出現(xiàn)，《中國好聲音》就有搖一搖猜學員選導師等方式，之后的《奔跑吧，兄弟》也加入搖一搖跑男互動專區(qū)這樣的方式，但在效果上似乎都不太理想。

本次微信也想借著搖一搖在綜藝節(jié)目上打一場翻身戰(zhàn)，但春晚互動的結(jié)果再一次證明，大家似乎搖的不是節(jié)目互動，而是現(xiàn)金紅包。再看朋友圈和微博上關于春晚的討論，也是冰火兩重天。朋友圈里關于春晚的討論很少，絕大多數(shù)曬的都是團圓飯，都在送新年祝福。究其原因還在于微信是一個親密的圈子，在除夕夜家人都團聚在一起守夜看春晚與身邊的家人討論即可，無需再發(fā)布朋友圈討論春晚。而且，在除夕這樣的日子里，在微信上聊春晚比起曬團圓，送新年祝福的重要性要低的多，甚至直接在朋友圈討紅包，也更有效。

反觀微博這邊，雖然今年微博并不是央視羊年春晚的新媒體合作伙伴(去年是)，但微博上對于春晚的討論絲毫沒有減弱。微博作為一個公開平臺，其上關于春晚的討論，好的內(nèi)容很容易被迅速發(fā)現(xiàn)并被廣泛傳播。特別是今年微博還聯(lián)手支付寶弄了一個吐槽春晚的段子王大賽，在春晚直播期間，每小時送出 100 份 4999 元現(xiàn)金的吐槽大獎，讓這場全民娛樂的晚會在微博上變得更熱鬧。舉個簡單的例子，《女神和女漢子》這個小品中，@痞人日記 的一條微博：#春晚#買家秀和賣家秀終于站在了同一個畫面里。這條即視感很強的微博很快引起了大家的強烈認同，被轉(zhuǎn)發(fā) 1 萬多次，點贊近兩萬次。我也把這個段子說給家人聽，大家都感覺很有意思。而其他沒有看春晚的人，聽到這樣有意思的內(nèi)容，也增強對春晚的興趣和期待，對于春晚的直播和后續(xù)的重播都起到推動作用，這都會對春晚的影響力帶來疊加的效應。

好像互聯(lián)網(wǎng)一直是按了葫蘆起了瓢。都用微信玩春晚時，第二天一早看微博，又覺得熱點全都沒看到。再看微博實時熱搜榜，前十名幾乎全都是春晚的內(nèi)容。社交媒體，距離真的很重要，平日里大家喜歡刷朋友圈，但對最親密的人話是應該直接說的，還有一些話就是要到廣場上喊出來，讓大家都開心的。啊，這大概也是為什么大媽要看廣場舞吧。

說到微博，它今年的合作伙伴是愛奇藝。雙方在春節(jié)前夕宣布合作，打通了互動平臺，實現(xiàn)微博春晚吐槽和愛奇藝網(wǎng)絡直播的無縫鏈接，愛奇藝也在春晚直播頁掛出了“全球獨家彈幕直播”的字樣。目測效果相當不錯，愛奇藝恐怕要感謝央視的拱手相讓了。

最后還是要嘆息一句，好好的一場春晚，卻給微信紅包做了嫁衣裳。表面上是萬家齊搖、其樂無窮，實際上卻被不停的搖一搖分散甚至消耗了關注度，到最后還要幫人發(fā)喜報。所以說，臺網(wǎng)聯(lián)動，重點是借助社交平臺讓電視內(nèi)容更好的傳播，進而吸引用戶回歸電視，實現(xiàn)數(shù)據(jù)雙向流動。而不是把電視用戶推到社交平臺上去玩，讓人家都忘了你是干啥的。這不是被賣了還幫人數(shù)錢嗎?

　　要反思的社交

連接一切已經(jīng)成了互聯(lián)網(wǎng)人的終極夢想了。只是我一直在想，人也該被全方位的連接嗎?昨晚我看著微信上三五分鐘就幾千條的未讀，想起昨晚被卡時的焦慮，又想起因為微信不敢錯過的工作通知，真是焦慮無比。你看過《楚門的世界》嗎?也許到那時，人人都是楚門。

 

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